John Myers
Da gre ljubezen skozi želodec, je starodavna teorija. Pravzaprav se zdi, da ima prehrana velik vpliv na našo presojo in socialno občutljivost. Raziskovalci z univerze v Lübecku so raziskovali vpliv sestave makrohranil v hrani, torej beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, na družbene odločitve. Pred tem so različne raziskave pokazale, da sestava hrane vpliva na presnovo možganov. Vendar pa prej ni bilo jasno, ali se to zgodi v tolikšni meri, da spremeni vedenje osebe.
Več kot je ogljikovih hidratov, bolj je občutljiv
V prvem koraku so raziskovalci iz Lübecka uporabili informacije, ki so jih posredovali njihovi subjekti, da bi izračunali, ali so za zajtrk pojedli več ogljikovih hidratov ali več beljakovin. Nato so udeležence soočili z nepošteno ponudbo, ki so jo lahko sprejeli ali zavrnili. Rezultat je bil presenetljiv: večji ko je bil delež ogljikovih hidratov v zajtrku testiranca, bolj negativno se je odzval na nepošteno ponudbo. Da bi preizkusili to očitno jasno povezavo med hranili v zajtrku in odločitvijo v laboratorijskih pogojih, je skupina testirancev en dan prejela zajtrk z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zajtrk z visoko vsebnostjo beljakovin na primerjalni dan. In spet se je izkazalo, da so se preiskovanci po obroku, bogatem z ogljikovimi hidrati, bolj občutljivo odzvali na nepravičnost kot po obroku, bogatem z beljakovinami. Drugi dejavniki, kot je raven sladkorja v krvi, niso vplivali na izbiro subjektov.
Iskanje vzroka na molekularni ravni
Možna razlaga tega učinka je, da visok delež ogljikovih hidratov v prehrani poveča raven triptofana. Nevrotransmiter serotonin nastaja iz aminokisline triptofan, ki ima pomembno vlogo pri komunikaciji med živčnimi celicami v možganih, blaži depresijo in dviguje razpoloženje. Na aminokislino tirozin vpliva tudi sestava makrohranil v obrokih. Med drugim je izhodiščni material za sintezo pogonskih nevrotransmiterjev, kot sta dopamin ali adrenalin. Več ko je ogljikovih hidratov in manj beljakovin vsebuje obrok, nižja je raven tirozina.
Priporočila raziskovalca
Znanstveniki iz Lübecka so svoje presenetljivo odkritje vzeli kot priložnost za kritičen dvom o enostranskih dietnih priporočilih. Če želite priti v formo z dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovinskimi napitki, morate vedno imeti v mislih, da prehrana ne vpliva samo na velikost telesa, ampak tudi na socialne občutke in vedenje. Morda bi lahko posebej sestavljene obroke nekega dne uporabljali tudi posebej kot terapijo, saj raziskovalci sumijo, da bi ravnovesje hranil lahko vplivalo tudi na druge procese – na primer na občutke spomina.
