John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 400 g Pšenična moka tipa 550
- 100 g Ržena moka tip 1150
- 10 g Kvas svež
- 14 g Sol
- 350 ml Voda
- 1 tbsp Oljčno olje
- 8 rezine Bacon
- 1 Rdeča čebula
- 1 tbsp Balzamični kis
navodila
- Slanino narežemo na tanke trakove in pražimo na olivnem olju, da dobi barvo, nato dodamo na kocke narezano čebulo in pražimo, da postekleni. Dodamo kis in premešamo, odstavimo z ognja, dobro premešamo, da se pražene snovi raztopijo s dna posode. Ohladite.
- Obe vrsti moke zmešamo s soljo in presejemo, v vodi raztopimo kvas. V moko dodamo vodo s kvasom in zgnetemo gladko testo. V testo dodajte mešanico slanine in čebule ter dobro pregnetite. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem eno uro.
- Testo razdelite na 2 dela in oblikujte bagete ali majhne svaljke. Polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Z malo distance, seveda. Pokrijemo in pustimo vzhajati še pol ure.
- Bageto premažite z malo vode, jo nekajkrat zarežite in pecite pri 200 °C zgoraj/spodnje toplote približno 20-30 minut.
- Najbolje je, da se malo ohladi in postrežemo z oljčnim oljem in soljo ali pa z okusno zeliščno pomako. Moji kuharski kolegi vedno naredijo pomak s papriko in sušenimi paradižniki.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 60kcalOgljikovi hidrati: 0.8gBeljakovine: 0.9gMast: 5.9g
