John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 5 Pc Rezine govejega fileja
- 2 tbsp Oljčno olje
- Pepper
- 100 g Pinjole
- 100 g Čebula
- 2 Pc Strok česna
- 5 Bd Basil
- 80 g parmezan
- 200 g Paradižnik posušen v olju
- 40 g Pojasnjeno maslo
- 0,125 l rdeče vino
- 40 g Maslo
- Krompir
- Mesna nit
navodila
- Vsako rezino mesa zavežemo z nitjo za meso in meso na obeh straneh natremo z oljčnim oljem in poprom. Pinjole prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in jih grobo nasekljamo. Čebulo drobno narežemo, česen pa stisnemo. Liste bazilike potrgajte s štirih šopkov in jih narežite na grobe trakove. Parmezan grobo naribamo.
- Paradižnik odcedimo, poberemo olje in paradižnik drobno narežemo. Pustimo, da se paradižnikovo olje zmerno segreje, čebulo in česen prepražimo, da postekleni, dodamo paradižnik in ga prepražimo. Zmešajte pinjole in trakove bazilike ter poper.
- V veliki ponvi segrejte prečiščeno maslo in medaljone nežno pražite vsakega 4-5 minut. Segrejte žar in medaljone položite na pekač ali v večji pekač.
- Osnovo za praženje medaljonov zavremo s 4 žlicami rdečega vina in vmešamo v paradižnikovo zmes. Zmes nadevamo na medaljone, potresemo s parmezanom in potresemo s kosmiči masla. Medaljone na pekač prelijemo s preostalim rdečim vinom.
- Medaljone pečemo na 2. rešetki od spodaj 5-7 minut. Tik pred serviranjem odstranimo mesno nit in meso okrasimo s preostalo baziliko.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 168kcalOgljikovi hidrati: 3.2gBeljakovine: 6.5gMast: 13.6g
