John Myers
vsebina
show
Sestavine
poleg tega
- 250 g Ajdova moka
- 1 Pä Izvleček kislega testa, npr. iz trgovine z zdravo hrano
- 2 Vreče Kvas za težka testa
- 2 TSP Groba morska sol
- 1 TSP Honey
- 500 ml Topla voda
- 8 Fige posušene
navodila
- Zmešajte moko in jo dodajte v mešalno posodo kuhinjskega robota. Naredite majhno vdolbino. Dodamo sol, med, kvas in izvleček kislega testa, zalijemo z vodo. Vse skupaj nežno premešamo z vilicami in pustimo vzhajati na toplem približno 30 minut.
- Sedaj s kuhalnico dobro pregnetite testo. Ponovno naj vzhaja (približno eno uro). Testo se mora vidno povečati. S pomokanimi rokami pregnetemo testo in ga prerežemo na pol.
- V eno polovico zgnetemo na drobne kocke narezane fige. Nato odrežemo kose težke cca. 90 g (odmerite čim bolj natančno, da se čas peke ujema), z obema rokama oblikujte kroglice in polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Ponovno naj vzhaja vsaj 60 minut.
- Pečico segrejte na 220 stopinj s kroženjem zraka. Zvitke namažemo z vodo in na vrhu prečno zarežemo s škarjami. Pečemo 20-25 minut.
- Najboljše so sveže z malo masla. Opomba: Zaradi kislega testa je testo težje in zvitki so bolj kompaktni, a okusni.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 332kcalOgljikovi hidrati: 71.6gBeljakovine: 8gMast: 1g
