John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 Buča hokaido 1450 g (očiščena: 1050 g)
- 250 g Korenje
- 2 Čebula cca. 200 g
- 2 Strok česna
- 1 kos Ingver v velikosti oreha
- 2 tbsp Olje
- 1 liter Zelenjavna juha (4 čajne žličke instant)
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Sladkor
- 0,5 TSP Pepper
- 1 Lahko Kokosovo mleko 400 ml
- 400 g Bavarska mesna štruca
- 2 tbsp Olje
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 TSP Sambal Manis
- Balzamična krema
navodila
- Bučo osem, odstranimo sredico, olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo z lupilcem in narežemo na koščke. Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Olupite in drobno narežite strok česna ter ingver. V večji kozici segrejte arašidovo olje (4 žlice), močno prepražite kocke čebule s kockami stroka česna in kocke ingverja. Dodamo kocke buče in koščke korenja, na kratko prepražimo in deglaziramo/zalijemo z zelenjavno osnovo (1 liter). Začinite s soljo (1 čajna žlička), blagim karijem (1 čajna žlička), sladkorjem (1 čajna žlička) in poprom (½ čajne žličke) ter dušite/kuhajte približno 20 minut. Precedite s paličnim mešalnikom, dobro premešajte in vmešajte kokosovo mleko (400 ml). Mesno štruco narežemo na rombove, zapečemo v ponvi z oljem (2 žlici) in dodamo juhi. Na koncu juho začinite z grobo morsko soljo iz mlina (4 veliki ščepci), obarvanim poprom iz mlina (2 velika ščepca), sladko sojino omako (1 žlica) in sambal manis (1 čajna žlička). Postrezite azijsko bučno juho, okrašeno z balzamično kremo.
