John Myers
Bučni kruh s pirino moko
Popoln bučni kruh s pirino moko recept s sliko in preprostimi navodili po korakih.
- 600 g Spelled flour TYPE 1050
- 400 g hokaido buče
- 150 g bučnih semen
- 1 tbsp Sugar brown raw sugar
- 11 g suhega kvasa
- 0,5 žlička soli
- 1 žlic olivnega olja
- 1 žlice bučnega olja
- 225 ml mlačne vode
- 1 ščepec mletega ingverja
- Bučo v sekljalniku drobno naribamo, primešamo moko in kvas.
- Zmešajte bučo, sol, sladkor, ingver v prahu, vodo, olivno olje in bučno olje, po žlicah dodajte moko in kvas ter vgnetemo v gladko testo in na koncu vgnetemo še bučna semena.
- Testo naj vzhaja 45 minut v pečici na cca. 50 °C 45 minut. Nato testo še enkrat pregnetemo, damo v pekač obložen s papirjem za peko, ki ga na vrhu po dolžini zarežemo in pustimo vzhajati še 30 minut.
- Nato pečemo pri 170°C 45 minut.
