Torta: Kokosov Pull Apart Bread; Sladko kvašeno pecivo ali kruh

V skledo za mešanje stresite moko in na sredini naredite jamico. Kvas nadrobimo in zmešamo s 4 žlicami toplega mleka in ščepcem sladkorja. Rahlo potresemo z moko in pokrijemo ter pustimo približno 35 minut namakati v pečici pri 15 stopinjah, da se kvas rahlo speni.

Dodamo preostalo mleko in kokosov sirup. 50 g masla raztopimo in ga skupaj s 50 g sladkorja, limonino lupinico in jajcem dodamo v predtesto. S kavljem za testo ročnega mešalnika nekaj minut delajte, da dobite gladko testo. Če se testo odlepi od roba posode, se bo popolnoma prilegalo. Testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati v pečici na 35 stopinjah približno 30 minut.

Do takrat naj bi se njegova prostornina približno podvojila. Testo na dobro pomokani delovni površini ali silikonski podlogi tanko razvaljamo. Premažite s preostalim stopljenim maslom in izdatno potresite s posušenim kokosom. Po vrhu potresemo preostanek sladkorja.

Testo narežemo na enake kvadrate (cca. 8 x 8 cm), tako da se prilegajo v pekač. Pomaščen in pomokan pekač postavimo navpično in testene kvadratke naložimo enega na drugega. Model postavite nazaj v običajen položaj in pustite, da ponovno vzhaja 30 minut v ogreti pečici na 35 stopinj.

Nato pecite v predhodno ogreti pečici na srednji rešetki pri 180 stopinjah zgornje/spodnje vročine (ali 160 stopinj konvekcije) približno 30 minut.

Pustimo, da se v modelu nekoliko ohladijo, nato previdno prevrnemo iz modela in namažemo s segreto marmelado, ki smo jo premešali do gladkega. Sladkor v prahu in kokosov liker zmešamo skupaj in s tem potresemo torto.