Florentina Lewis
[lwptoc]
Želod pogosto najdemo na jesenskem sprehodu v gozdu ali po parku. Mnogi postavljajo vprašanje: ali lahko jeste želod ali so neužitni? Odgovor je: odvisno.
Hrast tekmuje s soncem v jeseni; njihovi listi so postali rumeni, oranžni in rjavi. Zdaj so zreli tudi sadeži drevesa: želod. Med jesenskim sprehodom ste se morda že vprašali: Ali lahko jeste želod ali ne?
Ali so želodi užitni?
V bistvu lahko jeste želod. So celo zdravi, ker so polni pomembnih nenasičenih maščobnih kislin in vitaminov B. Starejše generacije morda še poznajo želodovo kavo ali kruh iz želodove moke. V vsakem primeru je odločilna priprava želoda.
Surovi želodi so neužitni
Želod je za nas užiten le, če ga predhodno zalijemo. V neobdelanem stanju vsebujejo oreščki visoke koncentracije tanina tanina, kar lahko povzroči hude težave s prebavili.
Pravilno pripravite želod
Če želod prinesete z jesenskega sprehoda, je najbolje, da najprej odstranite notranje jedro iz lupine (previdno z localcem za orehe) in rjavo lupino semena. Nato oreščke za dan ali dva namočimo v vodo, ki raztopi tanine in obarva vodo rjavkasto rumeno. Ne pozabite občasno zamenjati vode, dokler ne postane popolnoma čista. Nato se izperejo vsi tanini. Nato pustite, da se želod dobro posuši.
S suhim sadjem imate različne okusne možnosti priprave:
Grobo jih nasekljamo in na kratko popečemo v ponvi. To daje müslijem, solatam, enolončnicam in juham prijetno oreščkovo in hrustljavo noto. Pražen želod je odličen tudi kot prigrizek med obroki.
Želod lahko tudi zmeljete in ga spečete v kruhu, piškotih ali palačinkah kot nadomestek moke.
Pražen želod fino zmeljejo, da naredijo odlično brezkofeinsko kavo v prahu.
Pomembno obvestilo za vse lastnike psov: želod je tabu za štirinožne prijatelje. Tanin, ki ga vsebuje, je strupen za pse in lahko povzroči utrujenost, izgubo apetita, povišano telesno temperaturo, zaprtje in drisko, v najslabšem primeru pa celo usodno.
