John Myers
Bodisi kot češnjeva marmelada, češnjeva torta ali čista. Češnje so prava poslastica. Da ostanki češenj ne bodo nikoli več pristali v smeteh, vam pokažemo, kako zamrzniti češnje.
Zamrzovanje češenj: priprava
Kako boste češnje zamrznili, je odvisno od namena uporabe ali časovnega upravljanja med predelavo. V bistvu so potrebne naslednje priprave:
- Sadje očistite v kopeli s hladno vodo
- Drain
- odstranite stebla
Zdaj se morate odločiti, ali želite češnje zamrzniti s koščico ali brez. Prva varianta je manj zapletena, saj se semena razmeroma enostavno odstranijo iz pulpe, ko so napol odmrznjena. Če pa je zamrznjena zaloga za hitro uporabo ali jo je treba zamrzniti za pripravo, je najbolje, da sadje predhodno izkoščičite.
Kako najbolje izkoščičiti češnje, si lahko preberete v našem članku o izkoščičevanju češenj!
Namig: iz izkoščičenih zamrznjenih češenj lahko v hipu naredite osvežilen sorbet.
Pravilno zamrznite češnje
Ne glede na to, ali je s koščico ali brez, sadje zelo enostavno zamrznete tako:
- Sadje razporedite po pekaču (za manjše porcije bo zadostoval plastični krožnik)
- postavite v zamrzovalnik za približno 2 uri
- Da prihranite prostor, preložite v zamrzovalno vrečko ali plastično posodo
- zamrzniti za vedno
Opomba: Predzamrzovanje preprečuje, da bi sadje zmrznilo skupaj. Poleg tega šok zamrzovanje poskrbi, da nastanejo le zelo majhni ledeni kristali, češnje pa po odtajanju nimajo kašastega okusa.
Trajnost in kasnejša uporaba
Češnje lahko zamrznete do enega leta. Da bodo še vedno dobrega okusa, zamrzujte samo nedotaknjeno sadje brez modric. Stebla lahko brez pomisleka predhodno odstranite, saj mraz poskrbi za naravno konzerviranje. Če pa sadje shranjujete v hladilniku pri blažjih temperaturah, odrežite le peclje tik pred predelavo.
Odmrznite češnje
Odmrzovanje je prav tako enostavno kot zamrzovanje. Po potrebi sadje vzamemo iz zamrzovalnika in ga odtalimo na sobni temperaturi. Odmrznjene so po 1 do 3 urah. Če imate malo več časa, jih je najbolje odmrzniti čez noč v hladilniku. Seveda jih lahko dodate tudi neposredno v hrano, ko so zamrznjene. Če ste sledili našim navodilom, skoraj ne boste občutili nobene razlike od svežih češenj.
