John Myers
vsebina
show
Sestavine
Pomarančna gremolata
- 0,5 kup List peteršilja
- 1 Pomaranča, lupina
- 2 Strok česna
- 1 tbsp Jagode rožnatega popra
Piščančje prsi, paradižnikova omaka
- 2 Piščančje prsi
- 1 Rdeča Čebula, drobno narezana
- 2 Strok česna, drobno nariban
- 2 cm Ingver, drobno nariban
- 800 g Konzervirani paradižnik, krhki
- 1 Pomaranča, sok
- 2 tbsp Listni peteršilj, drobno sesekljan
- Espelette poper
- Oljčno olje
- Sol
- Črni poper iz mlina
navodila
Pomarančna gemolata
- Pomarančno lupino z lupilcem zelo tanko olupimo, da se čim manj odlepi od bele lupine. Peteršilj grobo osmukamo, stroke česna pa drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v blender in drobno sesekljamo ter nato preložimo v skledo.
- Jagode rožnatega popra grobo zmeljemo v možnarju in jih nato vmešamo v gremolato.
Piščanec in paradižnikova omaka
- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Piščančje prsi dobro posolite in popoprajte ter jih v ponvi na malo oljčnega olja popečete z obeh strani, nato pa jih položite v pekač in dopečete v pečici. Čas je odvisen od velikosti in debeline piščančjih prsi, pogosto je v pomoč termometer za pečenko ali tlačni test.
- Sedaj dajte čebulo, česen in ingver v ponev ter jih potresite s sladkorjem in pustite, da se vse skupaj malo karamelizira, nato pa deglazirajte s paradižniki iz pločevinke in pomarančnim sokom. Zdaj dodajte 1/2 čajne žličke pimenta d'Espelette in 1 čajno žličko pomarančne gremolate. Pustimo vreti nekaj minut. Nato začinite s soljo in poprom ter dodajte peteršilj.
konča
- Na krožnik razporedimo paradižnikovo omako, nanjo položimo piščančje prsi in jih potresemo z gremolato. Zraven smo imeli riž, možne pa so tudi bagete, njoki, testenine in krompir.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 7kcalOgljikovi hidrati: 0.9gBeljakovine: 0.6g
