Bella Adams
Zdravo kokosovo olje pridobivajo iz kokosovega mesa kokosove palme. Strjeno kokosovo pulpo med proizvodnjo olja najprej ločimo od lupine, nato olupljeno kopro posušimo, zdrobimo in nato stisnemo v olje.
Najpogosteje uporabljena metoda za kokosovo olje je vroče stiskanje. Čeprav se za njegovo proizvodnjo uporablja tudi hladno stiskanje.
Ta izdelek ima značilno sladko, nežno aromo in prijeten okus po oreščkih. Danes se proizvajajo rafinirana in nerafinirana olja. Obstajajo tudi jedilna in kozmetična olja.
Danes so glavne svetovne proizvajalke kokosovega olja Indija, Tajska, Šrilanka, Malezija, Filipini in Indonezija.
Kako izbrati pravo kokosovo olje
Najbolje je izbrati nerafinirano hladno stiskano olje, ki velja za najbolj zdravo in kakovostno.
Kako pravilno shraniti kokosovo olje
Jedilno kokosovo olje je priporočljivo hraniti pri temperaturi, ki ne presega +20 stopinj ali v hladilniku.
Kozmetični izdelek lahko varno shranite v kopalnico, kjer se bo manj zgostil. In če želite uporabiti zgoščeno olje, ga lahko shranite tudi v hladilniku ali hladnem prostoru. To olje lahko uporabite kot kremo.
Kokosovo olje pri kuhanju
Zaradi vsebnosti maščobnih nasičenih kislin kokosovo olje praktično ni podvrženo oksidaciji in ima zato precej dolg rok trajanja. Praktično ne reagira z zrakom, tako da tudi če ni ohlajen, ostane uporaben ves čas uživanja.
Kokosovo olje tudi pri segrevanju na visoke temperature ne izgubi svojih blagodejnih lastnosti in okusa, zato ga za razliko od drugih olj lahko uporabljamo za cvrtje in globoko cvrenje ter ne postane rakotvorno.
Kokosovo olje lahko pri kuhanju nadomestimo z maslom. Za varčnejšo porabo lahko jed skuhate z gheejem ali rastlinskim oljem, na koncu kuhanja pa dodate malo kokosovega olja. To olje lahko navadno in preprosto hrano spremeni v gurmansko jed.
Izdelek se uporablja za pripravo najrazličnejših toplih jedi: juh, testenin, žitnih prilog, zelenjavnih jedi, omak in toplih prigrizkov. Dodamo ga lahko tudi slaščicam in pekovskim izdelkom. Kokosovo olje doda prijeten okus piškotom, tortam, mafinom, sirovim tortam, palačinkam, skutinim enolončnicam in palačinkam. Pekovski izdelki s tem oljem dlje časa ohranijo okus in svežino.
Hranilna vrednost na 100 gramov kokosovega olja:
- Beljakovine - 0 g.
- Maščobe - 99.9 g.
- Ogljikovi hidrati - 0 g.
- Kalorična vrednost 892 kcal.
Sestava in prisotnost hranil v kokosovem olju
Kokosovo olje vsebuje nasičene maščobne kisline (skoraj 83%), vključno z lavrinsko, kaproinsko, kaprilno, oleinsko, kaprinsko, palmitinsko, miristinsko in stearinsko.
Kokosovo olje vsebuje tudi fitosterole, vitamine (K, holin, E) in minerale: kalcij, cink in železo.
Koristne in zdravilne lastnosti kokosovega olja
Lavrinska kislina je močna sestavina materinega mleka, ki je potrebna za krepitev otrokove imunosti. Zelo koristno je zaužiti 1-2 čajni žlički kokosovega olja zjutraj na tešče in pred spanjem. To bo pomagalo okrepiti imunski sistem, ugodno vplivalo na prebavo in izboljšalo splošno počutje odraslih in dojenčkov.
Laurinska kislina ima izrazite antiseptične, protimikrobne in baktericidne lastnosti. Oleinska kislina bo pomagala aktivirati presnovo lipidov in vzdrževati vodno ravnovesje kože. Kaprilna kislina je potrebna za ponovno vzpostavitev in vzdrževanje ravnovesja bakterij v črevesju.
Kokosovo olje pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, preprečuje nastanek tromboze, koronarne arterijske bolezni in arterijske hipertenzije, ateroskleroze. Vitamin E, ki je del kokosovega olja, bo pomagal zmanjšati visoko viskoznost krvi in okrepiti stene arterij.
To olje lahko tudi zmanjša tveganje za razvoj prebavnih bolezni, kot so razjede in gastritis. Kokosovo olje med drugim aktivira celjenje sluznice prebavil in je zato še posebej uporabno za bolnike z ulceroznim kolitisom in Crohnovo boleznijo.
Kokosovo olje ima izrazito protivnetno, baktericidno in protiglivično delovanje ter tako krepi imunski sistem. Olje se lahko uporablja pri kompleksnem zdravljenju mikoz, kandidiaze, herpesa, virusnih okužb, infekcijskih in vnetnih bolezni dihal, gripe, bolezni reproduktivnega in sečnega sistema.
Olje je sposobno aktivirati in pospešiti presnovne procese, preprečiti razvoj debelosti in pomaga obnoviti normalno raven glukoze v krvi pri sladkorni bolezni. Poleg tega ta izdelek preprečuje razvoj holelitiaze in urolitiaze, zamaščenosti jeter in blagodejno vpliva na ščitnico.
Kokosovo olje ima tudi antioksidativni učinek, preprečuje prezgodnje staranje in lahko zmanjša tveganje za nastanek raka in Alzheimerjeve bolezni. Deluje tudi pomirjujoče, protistresno in sproščujoče.
Preprečuje nastanek kariesa in osteoporoze ter zmanjšuje tveganje za bolezni sklepov.
Ta izdelek lahko poveča učinkovitost absorpcije magnezija in kalcija, ki sta potrebna za tvorbo zobne sklenine in kostnega tkiva.
Med dojenjem je koristno uporabljati kokosovo olje za ženske. Za to olje je značilna precej visoka vsebnost lavrinske kisline, ki je sestavni del materinega mleka.
Pri zunanji uporabi kokosovo olje pospešuje celjenje različnih kožnih lezij in zdravi številne dermatološke bolezni: dermatitis, luskavico, ekcem.
Kokosovo olje je odlično za vsakodnevno nego kože telesa in obraza. Uporablja se lahko za stalno nego občutljive kože obraza okoli oči, kot tudi za kožo dekolteja in predela prsi. Ni priporočljivo za mastno ali problematično kožo, saj lahko povzroči nastanek črnih madežev na koži.
Tališče kokosovega olja je približno +25 stopinj. Če se izdelek zgosti, to le potrjuje njegovo naravnost. Če želite stopiti kokosovo olje, morate posodo s tem izdelkom postaviti v kozarec vroče vode ali ga segreti v vodni kopeli.
Olje je tudi vsestranski izdelek in je primerno za lasišče, dekolte, vrat, obraz, stopala in roke.
Kokosovo olje je priporočljivo uporabljati v kozmetologiji kot bazno olje za obogatitev mask, krem, šamponov, losjonov, balzamov in tonikov za mehčanje, hranjenje ali vlaženje kože.
Kokosovo olje lahko uporabite tudi kot hranilno in obnovitveno sredstvo za poškodovane, tanke, razcepljene, lomljive ali barvane lase.
Poleg tega se ta rastlinski izdelek lahko uporablja za masažo, odstranjevanje ličil in čiščenje kože. Kokosovo olje tudi ščiti kožo pred škodljivimi vplivi zmrzali in vetra, zato ga lahko nanesemo na obraz pred zimskim odhodom.
Kokosovo olje lahko uporabite tudi za nego obnohtne kožice in kože rok, kot sredstvo za pomiritev in mehčanje kože po pedikuri, manikuri, britju in epilaciji.
Kokosovo olje se uporablja tudi kot krema za sončenje “pred” in “po” sončenju ter za nežno nego občutljive otroške kože, saj je izdelek hipoalergen ter deluje mehčalno in protivnetno.
Nevarne lastnosti kokosovega olja
Ne uporabljajte kokosovega olja v primeru individualne nestrpnosti. Ne smemo pozabiti, da lahko visoka vsebnost maščob povzroči draženje prebavil in poslabšanje kroničnega holecistitisa in pankreatitisa.
