John Myers
V industrializiranih državah zahodne Evrope in Amerike kokosovo olje pogosto velja za nezdravo. Kot razlog navajajo visoko vsebnost nasičenih maščobnih kislin in s tem povezano povišanje ravni holesterola.
Raven HDL holesterola se lahko poveča
Dejansko lahko kokosovo olje pomaga zvišati raven holesterola, vendar zvišuje predvsem HDL holesterol. Ne samo, da je ta oblika holesterola neškodljiva za srce, ampak dejansko izboljša njegovo zaščito.
Kokosovo olje in kalorije
Res je, da maščoba zagotavlja več kalorij kot druge sestavine hrane. Ker pa ima kokosovo olje visok delež srednjeverižnih maščobnih kislin, telo oskrbi z manj kalorijami kot olja s pretežno dolgoverižnimi maščobnimi kislinami.
Maščobne kisline v kokosovem olju spodbujajo telo k ustvarjanju toplote. To poveča porabo energije in nekatere kalorije v kokosovem olju se porabijo, preden se lahko shranijo kot maščoba v telesu. Na ta način lahko kokosovo olje celo pomaga pri izgubi teže, če ga uporabljamo v razumnih količinah.
Kokosova maščoba in zaščita pred okužbami
Maščoba telesu ne zagotavlja le energije. Glede na maščobne kisline, ki jih vsebuje, ima posebne zdravstvene lastnosti. Lavrinska kislina, ki je na primer najpomembnejša sestavina kokosovega olja, deluje protimikrobno in s tem proti patogenom (bakterijam in glivicam) – predvsem seveda pri zunanji uporabi, ko se olje lahko uporablja v koncentrirani obliki.
Uporaba kokosovega olja v kuhinji
Kokosovo maščobo (= kokosovo olje) lahko v kuhinji uporabite na različne načine. Poleg tega ima nadpovprečno vzdržljivost in je izjemno toplotno odporen.
Večino drugih rastlinskih maščob lahko poškoduje svetloba, kisik in, kar je najpomembneje, močna vročina. Pri pregrevanju lahko nastanejo zdravju nevarne snovi. Kokosova maščoba pa ostane kakovostno nespremenjena tudi po daljšem skladiščenju – tudi v neoptimalnih pogojih.
Zaradi odlične toplotne odpornosti se lahko uporablja tudi za kuhanje, pečenje in cvrtje. Kokosovo mleko pa je v nekaterih primerih dobra alternativa mleku in smetani, npr. B. za omake ali sladice.
Kokosova maščoba v negi telesa
Kozmetična industrija že uporablja kokosovo olje ali druge izdelke iz kokosa v številnih izdelkih. Uporabljajo se v milih, prhah in šamponih za lase ter v izdelkih za nego kože, kot so kreme za roke in kožo ter losjoni za telo.
Zaradi odličnih negovalnih lastnosti kokosa je zelo priljubljen tudi v naravnih kozmetičnih izdelkih.
Prednost kokosove maščobe je, da vsebuje le nekaj nenasičenih maščobnih kislin (kar – kot je razloženo zgoraj – podaljša rok uporabnosti) in zelo hitro prodre v kožo in lase. Zagotavlja učinkovito in dolgotrajno zaščito pred izgubo vlage in je še posebej primeren za ljudi s suho kožo.
zaključek
Naravna in zato kakovostna organska kokosova maščoba zdravju zagotovo ni škodljiva. Samo delno hidrogenirane kokosove maščobe vsebujejo potencialno škodljive transmaščobe. Ob pogledu na etiketo blaga se zlahka izognemo nakupu tako predelanih kokosovih izdelkov, saj zakonodaja določa, da mora biti na etiketi blaga navedeno delno mehčanje.
Posebej kakovostno organsko kokosovo olje vsebuje visok delež lavrinske kisline in je lahko prebavljivo. Drugi razlog za uporabo ekološkega kokosovega olja je njegov prijeten okus, ki je priljubljen pri mnogih ljudeh.
Čeprav pozitivne lastnosti organskega kokosovega olja odtehtajo, ga ne smemo uporabljati kot edino olje v kuhinji. Ker vsebuje malo esencialnih maščobnih kislin, ki jih potrebuje človeško telo, je pomembno, da se kokosovo olje pri kuhanju uporablja izmenično z drugimi visokokakovostnimi organskimi olji.
