John Myers
Datljev sirup se oglašuje kot zdrava alternativa industrijskemu sladkorju. V tem članku razložimo prednosti in slabosti alternative sladkorju ter pogledamo okoljsko ravnovesje. Pokazali vam bomo tudi, kako narediti lastno datljevo pasto.
Datljev sirup – zdrava alternativa sladkorju?
Kos torte tukaj, kepica sladoleda tam – sladkor nam naredi življenje slajše. Pravzaprav vemo, da je preveč sladkorja nezdravo, vendar brez njega običajno ni enostavno. Zato se vedno bolj v ospredje postavljajo alternative predelanemu sladkorju, da si nekoliko pomirite vest, ko se vas spet loti sladkosneda. Ena od teh alternativ sladkorju je datljev sirup.
- Industrijska sladkorna saharoza je dvojni sladkor, sestavljen iz enostavnih sladkorjev glukoze in fruktoze. Industrijski sladkor torej vsebuje le sladkor in ne vsebuje niti vitaminov niti mineralov.
- Datljev sirup pa poleg sladkorjev vsebuje vitamine in minerale. Med drugim so vključeni vitamini C, B3, B5, B9 (folna kislina) in ß-karoten, predhodnik vitamina A. Zastopani so tudi minerali natrij, kalij, kalcij, magnezij in fosfor ter element v sledovih železo.
- V alternativi sladkorju so tudi prehranske vlaknine, ki pozitivno vplivajo na prebavo.
- Poleg tega datljev sirup vsebuje antioksidativne spojine, kot so polifenoli, ki ščitijo telo pred oksidacijskimi procesi in tako med drugim delujejo protivnetno ali antibakterijsko.
- Druga prednost datljevega sirupa v primerjavi z industrijskim sladkorjem je nižja vsebnost kalorij, zaradi manjše vsebnosti sladkorja na 100 gramov. Sladkor v gospodinjstvu je sestavljen iz 100 odstotkov sladkorja in ima impresivnih 400 kalorij na 100 gramov. Datljev sirup pa je bistveno nižji z okoli 290 kalorijami in 67 grami sladkorja na 100 gramov (datljev sirup, Gut Bio, Aldi).
- Če želite zmanjšati vnos sladkorja in jesti bolj zdravo, je datljev sirup korak v pravo smer. V prihodnje preprosto sladkajte svoj čaj ali müsli z alternativo sladkorju.
Datljev sirup: slabosti
Datljev sirup je glede sestavin in kalorij bolj zdrava alternativa industrijskemu sladkorju. So pa tudi slabosti.
- Tako kot industrijski sladkor tudi datljev sirup vsebuje fruktozo. Tako alternativa sladkorju ni primerna za ljudi z intoleranco za fruktozo.
- Dragocene sestavine so eno, cena pa drugo. Datljev sirup je bistveno dražji od namiznega sladkorja, zato boste morali globlje seči v denarnico.
- V nasprotju s sladkorno peso, ki se uporablja kot surovina za proizvodnjo sladkorja v gospodinjstvih, datlji v Nemčiji ne rastejo. Uvoženi so iz tako oddaljenih držav, kot sta Egipt ali Savdska Arabija, in prepotujejo velike razdalje, preden se znajdejo na vašem krožniku. Poleg tega je v državah suhega gojenja potreben učinkovit namakalni sistem. Na splošno datljev torej ne bi smeli uživati v velikih količinah glede na okoljsko ravnovesje.
Naredite svojo pasto za datlje
Datljev sirup je v maloprodaji relativno drag. Veliko ceneje je, če si sami naredite pasto iz datljev. Vse kar potrebujete so datlji in voda.
- 300 gramov datljev izkoščičite, datlje položite v posodo in jih prelijte z vrelo vodo. Prilijemo toliko vode, da le pokrije datlje.
- Datlje pustimo namakati 1-2 uri. Datlje nato skupaj z vodo daj v mešalnik . Vse skupaj mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
- Potem je vaša pasta za datlje pripravljena. Pasto nalijte v kozarec in zaprite. Datljeva pasta bo v hladilniku zdržala do dva tedna, lahko pa jo tudi zamrznete.
- Datljevo pasto lahko uporabite za sladkanje in oplemenitenje številnih jedi. Pasto lahko uživate kot namaz, na primer sladkate smutije ali jo uporabite v solatnih prelivih.
