John Myers
Enostaven način, da sami pobarvate marcipan, je uporaba barvil za živila, ki jih lahko kupite v obliki prahu, paste ali tekočine. Upoštevajte le, da slednja lahko zmehča marcipan in so paste bolj intenzivne barve v primerjavi z drugima dvema možnostma. V bistvu vzamete kos, ki ga želite obarvati, ločeno. Ločite ga in dobro pregnetite. Če je masa mehka, marcipan pobarvajte z jedilno barvo, tako da jo tudi vgnetete.
Dodajajte barvo, dokler ne dosežete želenega odtenka. Ko je pripravljen, počakajte 20 minut, preden marcipan po barvanju razvaljate. Upoštevajte tudi, da bo živilska barva prišla v stik tudi z vašimi rokami. Ker lahko tam pusti tudi dobro vidne sledi. Da bi se izognili obarvanim rokam, je pri barvanju surove marcipanove mase najbolje uporabiti kuhinjske rokavice.
Nasvet: Sladko specialiteto lahko pripravite sami po našem receptu za marcipan krompir.
Barvanje marcipana brez jedilnega barvila
Jedilna barva je najenostavnejši način za pravilno barvanje marcipana. Vendar ne edini. Enako dobro se obnesejo naravna barvila, ki jih lahko kupite na primer v obliki prahu. Obstajajo izdelki iz modrih borovnic in rdečih malin, zelenih kopriv, špinače ali matcha prahu. Za oranžne odtenke lahko uporabite tudi posušeno, naribano korenje ali pomarančne lupine, na primer za našo korenčkovo torto.
Vse te izdelke lahko uporabimo za barvanje marcipana. Upoštevajte le, da so naravne sestavine manj barvite in prinašajo svojo aromo. Lahko pa to uporabite tudi za poudarjanje določenega okusa končnega izdelka. Malo bolj bel, če ne povsem bel marcipan lahko dobite tako, da ga zmešate z belim fondantom. Tako vam ni treba kupiti bele jedilne barve.
Seveda pa ne le mandljevo maso lahko spremenimo v barvi. Še posebej ob veliki noči radi okrasite jajčne lupine na različne pisane načine. Naj vas navdihnejo naše ideje o barvanju jajc.
