John Myers
Papirnati ovoj je značilen za mafine in omogoča enostavno rokovanje z majhnimi pekovskimi izdelki: Nutella mafine in druge različice lahko odlično postrežete kot zabavo ali jih vzamete s seboj na piknik. A tudi brez papirnatih modelčkov lahko mafine naredimo v oblikovanem pladnju. Ustrezne vdolbine preprosto dobro namastite in potresite z zdrobljenimi koruznimi kosmiči, sesekljanimi oreščki, kokosovimi kosmiči ali drobtinami, če je testo zelo lepljivo. Peko običajnih ali mini mafinov brez modela lahko naredite s preprostim trikom. Če postavite dva ali tri papirnate skodelice skupaj, ima testo običajno dovolj oprijema. Pomaga lahko tudi, če mafine tesno obložimo na pekač – potem se podpirajo drug drugega.
Če česa takega ni na voljo in želite mafine speči brez kalupa ali papirnatega ovoja, vam lahko kot oblikovalec služijo kozarci ali skodelice, ki jih ne morete peči – dobro namastite in poškropite, da lahko pripravljene mafine po peki odstranite. Lahko pa uporabite tudi velik pekač za torto in na primer z maso za mafine spečete torto. Čas peke je takrat daljši od navedenega v receptu – na primer za naše bučne mafine.
Pecite muffine za posebne priložnosti brez posebne oblike
Pecivo v obliki srca je odlična ideja za valentinovo ali materinski dan. Srčaste mafine je razmeroma enostavno speči tudi brez modela – navsezadnje ni vedno prostora za še en pekač. Samo vzemite običajne papirnate podloge za mafine in z njimi obložite pekač. Vdolbinice napolnite približno dve tretjini s testom. Sedaj iz alu folije oblikujte eno veliko in dve majhni kroglici za vsak mafin in jih vstavite med papirnati model in pločevinasto steno zgoraj in spodaj, tako da nastanejo srčki. Uporabite lahko tudi frnikole ali podobne toplotno odporne materiale. Deluje tudi z velikimi jedrci orehov. Naši skutni mafini z malinami so odlično presenečenje za vaše najdražje. Mimogrede, na ta način lahko pripravite tudi druge mafine brez posebne oblike – na primer zvezdice za božič. Namesto da bi jo uporabili za modeliranje papirnatih zabojev v pločevinki, lahko uporabite aluminijasto folijo, da sami oblikujete obliko. Z debelim papirjem oblikujte želeno obliko in jo večkrat ovijte z alu folijo – mafini brez oblike pridejo iz pečice v obliki srčkov in podobno.
