Jajce v kozarcu, s špinačo in dimljenim lososom

• Crème fraîche nalijte v majhen zidan kozarec (velikost: pribl. 200 ml). Nanjo položimo špinačo, začinjeno z dušeno čebulo, česnom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom, nato pa nanjo položimo na trakove narezan dimljen losos. Odprite jajce in ga previdno potisnite po vrhu, da rumenjak ostane cel. Beljak solimo in kozarec zapremo.
• Steklo segrejte v vodni kopeli. Za to vzemite dovolj visoko ponev in v njej zavrite nekaj vode. Previdno postavite kozarec, v vodi mora biti približno do polovice. Dve plasti kuhinjskega papirja v vodi pod zidarjem ščitita steklo med kuhanjem. Lonec pokrijemo in pustimo, da rahlo vre.
• Ko se beljak skrči in torej popolnoma pobeli, rumenjak pa je še tekoč, je jed pripravljena. Dober tek!

opombe

• Vrenje v vodni kopeli naj traja približno 8 minut. Precej dlje mi je vzelo, ker sem pozabila pokriti lonec. Potem pa je šlo zelo hitro, kozarec je bil celo za kanček predolgo v vodi, saj bi moral biti rumenjak za moj okus precej bolj tekoč. Postrežemo lahko dolg kos popečenega kruha, ki ga namažemo z rumenjakom.

variante

• Verjetno najpreprostejša oblika je: samo crème fraîche in jajce. Namesto crème fraîche lahko uporabite tudi smetano. Ali pa na dno kanite nekaj kapljic oljčnega olja, na vrh pa popečeno slanino. Ali pa potresemo z naribanim sirom itd.