John Myers
Ste pripravili preveč testa za spaetzle in bi radi zamrznili del špaetzla, ki ste ga naredili sami? Povemo vam korak za korakom, kako to storiti.
Zamrznite testo za spaetzle
Vaš domači spaetzle bo ostal puhast in se ne bo sprijel, če boste pri zamrzovanju upoštevali spodnja navodila. Na ta način jih lahko kasneje, ko jih zamrznete, enostavno razdelite na porcije.
- Spaetzle najprej skuhamo do al dente in jih nato dobro pogasimo v ledeni vodi. To bo preprečilo, da bi se testo še naprej kuhalo in sprijelo.
- Nato jih razporedimo po deski, pekaču, peki papirju ali krpi.
- Vse skupaj postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik.
- Takoj, ko je vse skupaj dobro zamrznjeno, lahko vse skupaj preložite v zamrzovalne vrečke ali plastične posode.
Namig: Če želite biti hitri, lahko pripravljeno špetzlo takoj po kuhanju zamrznete. Takoj po ohlajanju jih prelijemo z oljem, da se ne sprimejo. Majhne porcije napolnite v vrečke za zamrzovanje ali pločevinke hrane in jih postavite v zamrzovalnik. To pomeni, da lahko testenine kasneje obdelamo v manjših količinah.
Spaetzle iz svežega testa iz supermarketa lahko brez težav tudi zamrznete. Neodprt izdelek preprosto postavite v zamrzovalnik. Če je bila embalaža že odprta, neporabljeno vsebino pred zamrzovanjem prenesite v zamrzovalne vrečke ali posode, primerne za zamrzovanje po porcijah.
Odmrznite testo za spaetzle
Obstaja tudi več postopkov odmrzovanja, ki vam jih želimo predstaviti tukaj.
- Odstranite želeno količino zamrznjenega spaetzla iz zamrzovalnika in ga dodajte neposredno v vrelo slano vodo. Če se po kratkem času spet pojavijo na površini, so končane in jih lahko vzamete iz vode.
- Zamrznjene testenine stresemo v ponev z nekaj stopljenega masla ali vročega olja.
- Vse skupaj odtalite s paro.
- Majhne količine segrevajte v mikrovalovni pečici in segrevajte pri nizki moči ter dodajte malo vode.
Opomba: Spaetzle iz svežega testa, ki ga odtajate v hladilniku ali na sobni temperaturi, postane kašast in lepljiv.
Naš priporoča:
»Testo za spaetzle zamrznite v vrečki za zamrzovanje. Po odmrzovanju lahko v enem kotu naredite več lukenj in testo položite v vrelo vodo. Torba torej služi kot stiskalnica za spaetzle, če je nimate sami.”
