John Myers
vsebina
show
Sestavine
Šparglji z holandsko omako:
- 1 kg Sveži šparglji
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Sladkor
- 1 tbsp Maslo
- 1 kos Lemon
- 250 ml 1 paket holandske omake
- 1 tbsp Maslo
Kuhana šunka:
- 200 g / 6 rezin Skuhajte šunko
Krompirjeve gobe:
- 6 Kosi / olupljeni in oblikovani, pribl. Vsak po 70 g Krompir
- 1 TSP Sol
- 1 TSP Mleta kurkuma
Postrezite:
- 2 tbsp Sesekljan peteršilj za okras
navodila
Šparglji z holandsko omako:
- Šparglje olupimo, kuhamo v osoljeni vodi (1 žlička soli) s sladkorjem (1 žlička), maslom (1 žlička) in limono (1 kos) cca. 8 - 10 minut, dokler se ne strdi na ugriz in ga vzemite ven (nasvet: to je zelo dobra lesena klešča za žar). Olupke špargljev in narezane konce dajte v vrelo vodo, kuhajte pribl. 5 minut in odcedite skozi kuhinjsko sito. Nabrana špargljeva osnova je dobra osnova za špargljevo juho. Ljubitelji pijejo zvarek za drenažo. Hollandaise omako dajte v manjšo ponev, jo previdno segrejte in prelijte z maslom (1 žlica).
Kuhana šunka:
- Rezine šunke zvijemo in jih dekorativno razporedimo po dveh krožnikih.
Krompirjeve gobe:
- Krompir olupimo, z rezalnikom za jabolka in nožem oblikujemo krompirjeve gobe (glej moj recept: Krompirjeve gobe), kuhamo v slani vodi (1 žlička soli) s kurkumo (1 žlička) približno 20 minut in odlijemo.
Postrezite:
- Šparglje postrezite s holandko, kuhano šunko in krompirjevimi gobami, okrasite z narezanim peteršiljem.
