John Myers
vsebina
show
Sestavine
meso
- 1 kg Prime rebra
- 60 ml Whiskey
- 1 shot Olje
- 4 Šalotka
- 250 g Gobe
- 1 tbsp Pojasnjeno maslo
- 1 kup Parsely
- 1 ščepec Sol in poper
- 1 paketna Listnato pecivo
- 1 L Brot
- 80 g Meso šipka
- 1 Egg
- 200 ml Tartufova pasta
zelenjava
- 4 Ur korenje
- 6 Šalotka
- 4 Rdeča čebula
- 2 g Sladki krompir
- 300 g Sveža zelena
- 200 g Majhen krompir
- 4 TSP Olje
- 4 Vejice rožmarina
- 6 Strok česna
- 3 Chili
navodila
meso
- Meso namočite v viskiju vsaj 2 uri (bolj verjetno 4). Nato ga popečemo z vseh strani in pečemo v pečici pri 200 °C približno 20 minut. Bodite pozorni na temperaturo sredice, če pečenka ne bo surova ali preveč pečena. Vzemite ven in pustite počivati. Meso lahko zdaj počiva celo popoldne. Vendar ne dajajte v hladilnik. (Za nadaljnjo obdelavo mora biti meso na sobni temperaturi.)
- Dve šalotki olupimo in narežemo na majhne koščke kot gobe. Oboje v ponvi prepražimo na maslu, začinimo s peteršiljem, soljo in poprom.
- Meso namažemo z gobovim kečapom ali pirejem iz tartufov, na meso položimo gobe in vse skupaj zavijemo v listnato testo. Listnato testo namažite z jajcem. Damo v pečico na 200°C, dokler listnato testo ni zlato rjavo.
- V isti ponvi prepražimo 2 drobno sesekljani šalotki, dodamo osnovo in mesni sok – ki je tudi viski. Naj se zmanjša. Čez nekaj časa dodamo še šipkovo maslo, da strdi ter začinimo s soljo in poprom.
zelenjava
- Zelenjavo olupimo in narežemo na velike kocke. Krompir operemo in razpolovimo, šalotko olupimo in narežemo na četrtine. Čebuli olupimo in narežemo na velike kose.
- Na olju prepražimo čebulo, česen in čili. Nato dodamo zelenjavo in na koncu še krompir. Ko je vse opečeno, damo v pečico. Preden to storite, dodajte vejice rožmarina, sol in poper. Pečemo pri 200°C 30-40 minut.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 96kcalOgljikovi hidrati: 3.1gBeljakovine: 7.9gMast: 5.2g
