John Myers
vsebina
show
Sestavine
Koktajl iz jagod in šampanjca
- 10 tbsp Sirup jagodne rabarbare
- 25 Ledene kocke
- 1 L Peneče vino
- 15 jagode
- 30 Metini listi
Domače žemljice z dvema vrstama masla
- 300 ml Mleko
- 450 g Maslo
- 2 tbsp Sladkor
- 1 paketna Suhi kvas
- 400 g Moka
- 1,5 TSP Sol
- 50 g Nariban parmezan
- 4 tbsp Provansalska zelišča
- 3 tbsp Sesekljana zelišča
- 1 ščepec Sol
- 1 Stroč česen
- 1 Naribana limonina lupina
- 1 tbsp Paradižnikova mezga
- 0,5 TSP Rose paprika v prahu
- 1 ščepec Sol
Grahova in metina juha v zidanem kozarcu
- 2 tbsp Oljčno olje
- 2 Strok česna
- 1 Čebula
- 800 g Zeleni zamrznjeni grah
- 20 Metini listi
- 1 L Mleko
- 50 ml Brot
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Pepper
navodila
Koktajl iz jagod in šampanjca
- Ledene kocke prelijemo z jagodno-rabarbarinim sirupom. Nato očistite in narežite jagode. Liste mete operemo in drobno nasekljamo. Oboje dajte v kozarec. Zalijemo s penino in premešamo s slamico.
dobro
- Mleko s sladkorjem in 3 žlicami masla rahlo segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Dodamo kvas in pustimo, da se "peni" 5 minut. Nato položite v posodo kuhinjskega robota. Najprej z metlo, nato še s kavljem za testo gnetemo sol in moko, dokler ne dobimo svetlečega testa, ki se zlahka rahlja od roba posode. Zdaj ga pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem eno uro. Medtem stopimo preostalo maslo in dodamo zelišča. Naj se ohladi. Nato testo razdelite na 16 enakih delov. To naredim tako, da klopce razdelim na pol. Prerežite jih na pol in tako naprej. Dokler ne pridete do 16 kosov. Te majhne cmoke sedaj gnetemo posamično in nato zvaljamo v okroglo kroglico. Dodajte parmezan mešanici masla in zelišč. V njem nato zvrnemo zvitke, da so povsod pokriti z maslom. Z malo prostora polagamo na pekač ali v vzmetni model, na kos papirja za peko. Vse pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Zvitki lahko zdaj tam počivajo čez noč. Naslednje jutro odstranite pekač in pustite, da se aklimatizira eno uro. Nato pečemo v predhodno ogreti pečici 20-25 minut na 200 °C.
Zeliščno maslo
- Pustimo, da se maslo zmehča (ne stopi). Primešamo sesekljana zelišča, sol in limonino lupinico. Stisnite strok česna in ga prav tako zložite. Vse stisnite v eno obliko. Zmes lahko damo tudi na prozorno folijo in zvijemo v "klobaso". Nato postavite v hladilnik. Če želite takoj pridelati več, lahko maslo popolnoma zamrznete!
paradižnikovo maslo
- Pustimo, da se maslo zmehča (ne stopi!). Dobro premešajte preostale sestavine. Stisnite vse v eno obliko. Zmes lahko damo tudi na prozorno folijo in zvijemo v "klobaso". Nato postavite v hladilnik. Če bi radi takoj pridelali več, lahko maslo popolnoma zamrznete!
Juha iz graha in mete
- Čebulo in česen olupimo, na drobno narežemo in prepražimo na malo olivnega olja. Ko postekleni, dodamo grah. Vse skupaj dušimo, dobro mešamo, dokler ni ves grah odmrznjen in tudi rahlo kuhan. Nato dodajte mleko. Pokrijte in kuhajte približno 30 minut. (Ne pozabite mešati). Sedaj operemo meto, jo narežemo na majhne koščke in dodamo. Pasirajte s paličnim mešalnikom do želene stopnje. Če želite, da je juha tako kremna in popolnoma brez koščkov kot pri popolni večerji, jo pretlačite tudi skozi sito, da odstranite ostanke graha. Meni osebno je zelo všeč, da so "lump". Navedena količina se izračuna po prehodu. Če koščke pustiš notri, dobiš še več juhe. Na koncu začinimo s soljo, poprom in po okusu z malo bio juhe. Postrezite toplo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 183kcalOgljikovi hidrati: 15.9gBeljakovine: 3.8gMast: 10.2g
