John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 Hokaido buča cca. 1 kg / očiščeno 650 g
- 2 Korenje približno 200 g
- 2 Voščeni krompir pribl. 200 g
- 1 Čebula cca. 100 g
- 2 Strok česna
- 1 kos Ingver pribl. 25 g
- 1 Rdeča čili paprika
- 1 tbsp Maslo
- 1 tbsp sončnično olje
- 750 ml Zelenjavna juha (3 čajne žličke instant)
- 150 ml Smetana za kuhanje
- 150 ml Kokosovo mleko
- 150 ml Pomarančni sok (2 pomaranči)
- 2 tbsp Koriander zamrznjen
- 2 TSP Sladkor
- 1 TSP Blagi curry v prahu
- 1 TSP Mleta kurkuma
- 1 TSP Sambal oelek
- 4 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 4 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 1 Spomladanska čebula
- Creme fraiche sir
navodila
- Hokaido bučo očistite/izrežite sredico/olupite in jo narežite na kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Korenje olupimo z lupilcem in ga narežemo na kocke. Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Ingver in stroke česna olupimo in narežemo na zelo drobne kocke. Čili papriko očistite/izrežite sredico, operite in narežite na zelo majhne kocke. Pomaranče prepolovimo in ožamemo. V kozici segrejemo maslo (1 žlica) in sončnično olje (1 žlica) ter močno prepražimo kocki dveh čebul s kockami stroka česna, kockami ingverja in kockami čilija. Dodamo kocke buče, kocke krompirja in kocke korenja ter na kratko prepražimo. Deglazirajte/prilijte zelenjavno osnovo (750 ml). Dodamo kokosovo mleko (150 ml), smetano za kuhanje (150 ml) in pomarančni sok (150 ml) ter zmešamo s sladkorjem (2 čajni žlički), blagim karijem (1 čajna žlička), mleto kurkumo (1 čajna žlička), sambal oelek (1 čajna žlička). ), groba morska sol mlin (4 veliki ščepci) in barvni poper iz mlina (4 veliki ščepci). Vse skupaj dušimo pod pokrovom približno 20 minut. Medtem olupimo in operemo mlado čebulo ter jo narežemo na drobne kolobarje. Obilna bučna juha z azijskim pridihom, vroča potresena s kepico crème fraîche in kolobarji mlade čebule, postrezite.
