John Myers
vsebina
show
Sestavine
za sir:
- 50 g Bagueta kruh od prejšnjega dne
- 100 g Neslana mešanica oreščkov, indijskih oreščkov, orehov, arašidov
- 200 g Feta sir
- 2 Jajca
- 7 tbsp Pšenična moka
- 4 tbsp Rastlinsko olje
Za prilogo s čebulo in pomarančo:
- 2 velikost Rdeča čebula
- 1 tbsp Hladno stisnjeno oljčno olje
- 1 TSP Rjavi sladkor
- 1 tbsp Rdeči vinski kis
- 1 TSP Macadamia sirup
- 1 Pomarančni filet s sokom
- Sol, pisan poper iz mlina
- 0,5 TSP Espelette poper
- 1 ščepec Mleti klinčki
Za izboljšanje:
- 0,5 TSP Honey
- 1 tbsp Zamrznjena zelišča iz Provanse
Poleg tega:
- 2 stanja Kuhinjski zvitek za razmaščevanje
navodila
- Bageto na kratko popečemo v pečici in pustimo, da se malo ohladi. Skupaj z mešanico oreščkov damo v kuhinjski robot in drobno zmeljemo. Feta sir narežemo na šest enako velikih kosov. V globok krožnik damo moko, jajca in mešanico za paniranje. Stepite jajca. Sir najprej povaljajte v moki, nato ga potegnite skozi stepena jajca in na koncu povaljajte v mešanici oreščkov. Panir malo pritisnemo navzdol. Ohladite, dokler ni pripravljeno.
- Za čebulo in pomarančno prilogo čebuli olupimo, razkosamo in narežemo na tanke trakove. V ponvi segrejte olivno olje in v njem približno 5 minut dušite trakce čebule. Dodajte rjavi sladkor in pustite, da karamelizira. Deglazirajte z rdečim vinskim kisom, makadamijinim sirupom in pomarančnim sokom. Na kratko zavremo, začinimo s soljo, poprom, poprom Espelette in mletimi nageljnovimi žbicami. Na nizkem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno 10 minut.
- Medtem v ponvi segrejte rastlinsko olje. Paniran feta sir popečemo z vseh strani do zlato rjave barve (pri obračanju vedno pazimo, da sir ne uhaja). Kuhinjski zvitek razmastimo in pustimo na kratko počivati.
- Pomarančne fileje dodamo k čebuli segrejemo z. Vmešajte zelišča in med, nato ponovno začinite po okusu.
- Ocvrt sir po porcijah razporedimo s čebulo in pomarančnim okrasom ter postrežemo. Za pomako s sirom smo imeli brusnično-makovo pasto in preprosto kumarično solato z limonino-jogurtovim prelivom. Recept za brusnično makovo pasto v 6. koraku priprave. Doživetje okusa, zabavno preizkušanje in uživanje :-).
- Dip/Spice Paste: Aromatična brusnična pasta iz maka
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 511kcalOgljikovi hidrati: 41.1gBeljakovine: 5.1gMast: 35.8g
