John Myers
Indijski barramundi file s cvetačnim rižem
Popoln indijski barramundi file s cvetačnim rižem po receptu s sliko in preprostimi navodili po korakih.
Omaka:
- 1 majhna čebula
- 1 Yellow peppers
- 1 strok česna
- 2 žlica kokosovega olja
- 1 žlička sveže mletega koriandra
- 1 žličke mlete kumine
- 1 žlička kurkume
- 1 tsp Garam masala from my KB
- 200 g sesekljanega paradižnika
- 200 ml kokosovega mleka
- 1 pinch Seasoned salt from my KB
- 1 ščepec češnjevega popra Telly
- 1 žlice limetinega soka
Barramundi:
- 500 g Barramundi fileja
- 1 žlice limetinega soka
- 1 pinch Sea-Salt
- 1 ščepec češnjevega popra Telly
- 2 žlice repičnega olja
Cvetačni riž:
- 600 g sveže cvetače
- 2 žlice repičnega olja
- 1 pinch Sea-Salt
- 1 ščepec popra Tellicherry
- 1 ščepec sveže nastrgan muškatni orešček
Za omako:
- 2 žlička madraškega curryja
- 2 žlička zdrobljene rdeče paprike
Omaka:
- Čebulo in česen olupimo, drobno narežemo. Papriko očistimo, operemo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo kokosovo olje in prepražimo čebulo. Koriander, kumino, kurkumo, garam masalo in curry na kratko popražimo! Dodamo papriko in na kratko prepražimo, deglaziramo z narezanimi paradižniki in kokosovim mlekom. Začinite po okusu s soljo, poprom in limetinim sokom! Damo v pekač!
Baramundi: (Pečico segrejte na 75 stopinj!)
- Ribe pokapajte z limetinim sokom, začinite s soljo in poprom! V ponvi segrejte olje in pecite ribe na vsaki strani 1 minuto! Nato na pripravljeno omako položite ribe. Pečemo v pečici približno 15 minut!
Cvetačni riž:
- Meanwhile, cut the cauliflower into florets, clean and wash! Grate in a food processor / cheese slicer. Heat the oil in a pan and fry the cauliflower until crispy. Season with salt, pepper and nutmeg! BY THE WAY, YOU CAN THINK IT’S REALLY RICE! 😀
- Razdelimo po krožnikih, potresemo s Pul Biberjem in postrežemo! 🙂
