John Myers
vsebina
show
Sestavine
krompirjev gratin
- 800 g Krompir v moki
- 1 Pc Stroč česen
- 2 Pc Jajca
- 200 ml Krema
- 2 tbsp Olje
- 1 TSP Sol
- 1 ščepec Mramor
- Sol in poper
- parmezan
- Maslo
Ragu iz hrušk in fižola
- 500 g Fižol
- 2 Pc Šalotka
- 100 g Na kocke narezana slanina
- 2 Pc Hruške
- 2 tbsp Rastlinsko olje
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Sladkor
- 1 ščepec Pepper
- Ledena voda
Jagnječji file pod saško skorjico
- 1 kg Jagnječji file
- 4 tbsp Krušna moka
- 1 skodelice Pesto iz divjega česna
- 1 paketna pistacija
- 1 Bd Peteršilj
- 1 Bd Origano
- 1 Bd Timijan
- 1 tbsp Maslo
- 1 ščepec Sol in poper
omaka
- 1 Pokal Suho rdeče vino
- 1 Pokal Brot
- 0,5 skodelice Krema
- 2 shot Balzamični kis
navodila
krompirjev gratin
- Modelčke najprej premažemo z malo masla ali namastimo z ločevalnim sprejem. Krompir operemo, olupimo in na tanko narežemo. Dve veliki jajci z začimbami (sol, poper, sesekljan česen in nekaj naribanega muškatnega oreščka) penasto stepemo. Krompirjeve rezine skupaj s smetanovo in jajčno mešanico zavremo (da se škrob raztopi v krompirju) in napolnimo modelčke. Čezenj natremo svež parmezan in pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj približno 35 minut.
Ragu iz hrušk in fižola
- Fižol skuhajte v ponvi, ga splaknite v ledeni vodi in odstavite. Slanino in šalotko narežemo na kocke in prepražimo v ponvi. Nato hruške narežemo na tanke kolesca ali rezine in jih dodamo v ponev k fižolu in malo masla. Vse skupaj na kratko zavremo in začinimo s soljo in poprom. Po potrebi deglaziramo z malo kančka belega vina.
Jagnječji file
- Jagnječji file začinimo s soljo in poprom ter na prečiščenem maslu v vroči ponvi z obeh strani pražimo 1-2 minuti. Iz krušne moke, pesta, malo masla in sesekljanih zelišč/pistacij pripravite skorjo in jo položite na jagnječji puh. File pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 stopinj približno 5-7 minut.
omaka
- Pečenemu prilijemo nekaj rdečega vina in juhe, na kratko reduciramo in začinimo s smetano, balzamičnim kisom, soljo in poprom.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 181kcalOgljikovi hidrati: 13gBeljakovine: 11.3gMast: 8.9g
