John Myers
Kaj je Tzatziki?
Tzatziki je priljubljena grška pomaka ali omaka, narejena iz precejenega jogurta, kumar, česna, oljčnega olja, kisa in svežih zelišč, kot sta koper ali meta. Ta kremasta in pikantna omaka je stalnica grške kuhinje in se pogosto postreže kot priloga k različnim jedem, vključno z mesom na žaru, zelenjavo in pita kruhom. Tzatziki je znan po svojem osvežilnem okusu in je popoln dodatek k vsaki grški jedi.
Sestavine in priprava
Za pripravo tzatzikija je prvi korak, da jogurt precedimo, s čimer odstranimo morebitno odvečno vodo in omako zgostimo. Kumaro nato naribamo in posolimo, kar pomaga izločiti odvečno vlago. Ko kumaro odcedimo, jo dodamo jogurtu skupaj z mletim česnom, oljčnim oljem, kisom in svežimi zelišči. Zmes nato dobro premešamo in za nekaj ur ohladimo v hladilniku, da se okusi prepojijo. Pred serviranjem se tzatziki običajno pokapa z oljčnim oljem in okrasi s svežimi zelišči.
Tradicionalne uporabe v grški kuhinji
Ena najpogostejših uporab tzatzikija v grški kuhinji je pomaka za pita kruh ali zelenjavo. Pogosto ga postrežejo kot del meze, ki je izbor majhnih jedi, ki se delijo na začetku obroka. Tzatziki je tudi priljubljena začimba za meso na žaru, vključno s souvlakijem in girosom. Njegov hladen in kremast okus zagotavlja osvežujoč kontrast bogatim in pikantnim okusom mesa. Poleg tega se tzatziki uporablja kot preliv za pečen krompir in kot namaz za sendviče in zavitke. Zaradi svoje vsestranskosti je glavna jed grške kuhinje, ki jo uživajo ljudje po vsem svetu.
