John Myers
Uvod: Sladice Papue Nove Gvineje
Papua Nova Gvineja je država v Tihem oceanu, njena kuhinja pa odraža bogato mešanico kultur, vključno z melanezijskimi, polinezijskimi in azijskimi vplivi. Sladice so bistveni del vsakega tradicionalnega obroka Papue Nove Gvineje in so običajno narejene iz lokalnih sestavin, kot so sago, kokos in sladki krompir. V tem članku bomo raziskali nekaj najbolj priljubljenih tradicionalnih sladic v Papui Novi Gvineji.
Sago puding: osnovna sladica
Sago puding je glavna sladica na Papui Novi Gvineji, narejena iz sagovih biserov, škrobne snovi, pridobljene iz sagove palme. Sago bisere kuhamo v kokosovi smetani ali mleku, dokler se ne zgostijo, nato pa jih sladkamo s sladkorjem, vanilijo ali sadjem. Sago puding je vsestranska sladica, ki jo lahko postrežemo ohlajeno ali vročo, pogosto pa je obložena s svežim sadjem, kot so banane, mango ali šape. Je priljubljena poslastica ob prazničnih priložnostih, kot so poroke, rojstni dnevi ali verski obredi.
Mumu: Sladka in slana poslastica
Mumu je tradicionalna jed Papue Nove Gvineje, ki vsebuje kombinacijo sladkih in slanih sestavin. Pripravijo ga tako, da sladke banane, taro in jam zavijejo v bananine liste in jih skuhajo v podzemni pečici, skupaj z mesom (običajno svinjino ali piščancem), zelenjavo in kokosovim mlekom. Rezultat je sladka in slana poslastica, ki jo postrežemo kot glavno jed ob prazničnih priložnostih, kot so poroke, diplome ali družinska srečanja. Mumu pogosto spremlja priloga iz svežega sadja ali pudinga iz kasave.
Pita s kokosovo kremo: najljubša na otoku
Kokosova kremna pita je priljubljena sladica v Papui Novi Gvineji, zlasti v obalnih regijah, kjer kokosova drevesa rastejo v izobilju. Pito pripravimo tako, da skorjo za pito obložimo z nastrganim kokosom, nato pa jo napolnimo z mešanico kokosove smetane, jajc, sladkorja in koruznega škroba. Pita se nato peče, dokler se nadev ne strdi, pogosto pa jo prelijemo s stepeno smetano in še več naribanega kokosa. Kokosova kremna pita je sladka in bogata sladica, ki je kot nalašč za vsako priložnost, od priložnostne večerje do uradnega srečanja.
Puding iz sladkega krompirja: krepka poslastica
Puding iz sladkega krompirja je krepka sladica, ki jo uživajo po vsej Papui Novi Gvineji, zlasti v visokogorju, kjer je sladkega krompirja veliko. Puding pripravimo tako, da sladki krompir skuhamo, dokler ni mehak, nato pa ga pretlačimo s kokosovo smetano, sladkorjem in začimbami, kot sta cimet in muškatni orešček. Zmes nato pečemo, dokler se ne strdi, tako da nastane bogat in kremast puding, ki je popoln za hladen zimski večer. Puding iz sladkega krompirja pogosto postrežemo s prilogo iz svežega sadja, kot so pomaranče ali ananas.
Cassava Cake: Možnost brez glutena
Kasava torta je sladica brez glutena, ki je priljubljena v Papui Novi Gvineji, saj je kasava glavni pridelek v mnogih regijah države. Torto pripravimo tako, da naribamo kasavo in jo zmešamo s kokosovo smetano, sladkorjem in jajci, nato pa pečemo, dokler se ne strdi. Torta ima rahlo žvečljivo teksturo in blag okus po oreščkih, ki ga poudari kokosova smetana. Kasava torto pogosto postrežejo s prilogo iz svežega sadja, kot sta mango ali papaja, in je odlična možnost za tiste, ki ne prenašajo glutena.
