Elizabeth Bailey
Ko gre za raka dojke, je sojino mleko na splošno svarilo pred. Neka študija pa je pokazala, da sojino mleko ni problem, ko gre za raka dojke, ampak kravje mleko. Samo ena skodelica na dan poveča tveganje za raka dojke za 50 odstotkov – čeprav Nemško društvo za prehrano priporoča skodelico kravjega mleka na dan.
Pri pitju kravjega mleka se poveča tveganje za nastanek raka dojke
Glede na študijo Univerze Loma Linda v Kaliforniji iz februarja 2020 se tveganje za raka na dojki znatno poveča pri pitju kravjega mleka.
Vsaka osma ženska zboli za rakom dojke, vsaj v industrializiranih državah. Dejavniki tveganja vključujejo alkohol, telesno nedejavnost in debelost. Nekatera živila pa lahko vplivajo tudi na tveganje za raka dojke.
Na primer, paradižnik, granatna jabolka, ingver, laneno seme, oolong čaj in gobe ter čebula in česen ščitijo pred rakom dojke. Po drugi strani pa sta sladkor in klobasa neugodna.
Zakaj sojino mleko NE poveča tveganja za raka dojke
Doslej ni bilo gotovosti glede soje in mlečnih izdelkov. Leta 2017 je bila objavljena študija, ki pravi, da sir povečuje tveganje za nastanek raka dojke, sojini kritiki pa menijo, da ima prav soja izjemen rakotvoren učinek.
Rečeno je, da določen izoflavon v soji (genistein) aktivira estrogenske receptorje na celicah in ima tudi estrogenu podoben učinek. Ker estrogen velja za rakotvornega in je genistein v celičnih poskusih vplival na spodbujanje rasti celic raka dojke pri ljudeh, obstaja sum, da sojini izdelki niso priporočljivi, če imate raka dojke ali želite preventivno optimalno prehrano.
Vendar pa so že leta 2010 raziskovalci z Univerze Georgetown v Washingtonu v Journal of Nutrition zapisali, da soja bolj verjetno zmanjša tveganje za raka na dojki, še posebej, če sojo začnete uživati v zgodnji starosti). Nadaljnje študije v naslednjih letih so to povezavo lahko potrdile, o čemer smo pisali v članku Soja ščiti pred rakom dojk.
Leta 2015 je bilo dodano pojasnilo: sojini izdelki (tofu, tempeh, sojino mleko itd.) delujejo zaščitno z vidika raka dojke. Če pa izoflavone izoliramo iz sojinih zrn in jih vzamemo v obliki kapsul kot prehransko dopolnilo, se zdi, da te visoko koncentrirane in izolirane snovi povečujejo tveganje za nastanek raka na dojki – po mnenju takratnih znanstvenikov v strokovni reviji Molecular Nutrition & raziskave hrane.
Študija iz leta 2020: Sojino mleko ne vpliva na tveganje za raka dojke
Za zgoraj omenjeno epidemiološko študijo iz februarja 2020 je raziskovalna skupina z Univerze Loma Linda v Kaliforniji ponovno preučila povezave med uživanjem kravjega mleka ali soje in tveganjem za raka dojke pri skoraj 53,000 ženskah. Ženske na začetku skoraj 8-letne študije niso imele raka dojke. V času študije je bilo nekaj več kot 1,000 primerov raka dojke.
Prvič, povezave z uživanjem sojinih izdelkov ni bilo mogoče ugotoviti. Očitno je, da soja ne more niti zmanjšati niti povečati tveganja za raka dojke.
Kravje mleko poveča tveganje za raka dojke do 80 odstotkov
V tej študiji pa bi uživanje kravjega mleka lahko povečalo tveganje za raka na dojki – do 80 odstotkov, odvisno od zaužite količine. Ženske, ki niso pile mleka ali so pile le malo kravjega mleka, so imele znatno manjše tveganje za razvoj raka dojke kot ženske, ki so uživale veliko mlečnih izdelkov. Pri tem ni bilo pomembno, ali gre za mleko z nizko vsebnostjo maščobe ali za polnomastno mleko.
Avtor študije Gary E. Fraser je dejal, da s študijo zdaj obstajajo precej trdni dokazi, da je kravje mleko vzročni dejavnik raka dojke. "Samo četrt do tretjina skodelice kravjega mleka na dan lahko poveča tveganje za raka dojke za 30 odstotkov," je dejal Fraser. »Kdor popije do eno skodelico kravjega mleka na dan, ima za 50 odstotkov večje tveganje, kdor popije dve ali celo tri skodelice mleka na dan, pa ima za 70 do 80 odstotkov večje tveganje za razvoj raka dojke.
Priporočila Nutricionističnega društva povečajo tveganje za raka na dojki!
Glede na to, da prehranska društva v ZDA trenutno priporočajo tri skodelice mleka na dan, je treba to priporočilo jemati previdno glede na nove ugotovitve Fraserjeve študije. V Nemčiji nemško združenje za prehrano priporoča skodelico kravjega mleka (250 ml mleka (in 50-60 g sira)) na dan. Če torej upoštevate priporočila DGE, povečate tveganje za raka dojke.
Dobra ideja: zamenjajte kravje mleko za sojino
Po mnenju Fraserja bi moral vsakdo, ki želi zmanjšati število raka dojke in je pil kravje mleko, zamenjati kravje mleko za sojino. To so pokazali tudi rezultati AHS-2 (Adventist Health Study-2), študije s skupno okoli 96,000 udeleženci, v kateri so imele veganke manjše tveganje za raka dojke kot običajne jedke. Vendar so imele vegetarijanke enako tveganje za raka na dojki kot udeleženke, ki so jedle normalno.
Težava bi lahko bila visoka raven hormonov v mleku
Fraser sumi, da je možen razlog visoka vsebnost hormonov v mleku. Navsezadnje je 75 odstotkov vseh krav molznic vedno brejih. Tako kot drugi živalski proizvodi tudi mlečni izdelki zvišujejo raven tako imenovanega IGF-1, rastnega hormona, ki je običajno odgovoren za procese celjenja in regeneracije, lahko pa tudi spodbuja rast raka.
»Seveda ima s prehranskega vidika kravje mleko tudi nekaj pozitivnih lastnosti,« pojasnjuje Fraser, »vendar jih je treba pretehtati glede na morebitne negativne učinke.«
Pri ocenjevanju študije so bili upoštevani tudi dejavniki, kot so družinska anamneza raka dojk, uživanje alkohola, telesna aktivnost, jemana zdravila (npr. hormonski pripravki), opravljeni preventivni zdravstveni pregledi in njihovi izvidi itd. račun.
Če ste pomislili na številne slabosti sojinega mleka, ki krožijo po spletu, ko ste slišali namig o zamenjavi kravjega mleka za sojino, preberite naš članek o običajni kritiki soje.
Surovo mleko in tveganje za raka dojke
Nekateri bralci so se spraševali, ali to velja tudi za surovo mleko. Naš odgovor na to vprašanje je bil: V omenjeni študiji ni bilo ustreznega razlikovanja. Predvidevamo pa, da je to običajno pasterizirano in homogenizirano mleko, ki ga uživa večina ljudi. Ker prav tako ni nobene študije o vplivu samega surovega mleka na tveganje za raka na dojki, ni mogoče podati nobene izjave o temi surovega mleka in tveganja za raka na dojki.
Če bo takšna študija objavljena, bomo seveda takoj poročali. Nikakor pa ne smemo pozabiti, da surovo mleko vsebuje tudi ustrezne hormone za spodbujanje rasti, po možnosti v večjih količinah kot toplotno obdelano mleko, saj lahko toplotna obdelava zmanjša hormone.
Ovčje ali kozje mleko in tveganje za raka dojke
Podobno so bralci spraševali, ali ne bi bilo najbolje kravje mleko zamenjati s kozjim ali ovčjim, da bi se izognili povečanemu tveganju raka na dojki zaradi kravjega mleka, ne da bi morali popolnoma opustiti mleko in mlečne izdelke.
V omenjeni študiji pa so preverjali le morebitno povezavo z uživanjem kravjega mleka. Drugega živalskega mleka in njegovih vplivov niso preučevali.
Rakotvorni učinek mleka pa je verjetno posledica naravno vsebovanih hormonov za spodbujanje rasti, ki jih vsebuje vse živalsko mleko, saj brez njih ne bi bilo mogoče doseči cilja materinega mleka. Cilj je: Otrok naj raste! Ker zlasti živalski mladiči rastejo še posebej hitro (v primerjavi s človeškimi otroki), živalsko mleko vedno vsebuje velike količine rastnih hormonov – bodisi krav, ovac, koz, psov ali drugih sesalcev.
Vendar naj bi bila vsebnost estrogena v kravjem mleku višja kot v kozjem mleku, to pa zato, ker so krave po molži običajno spet breje. Koze pa imajo na leto daljšo nebrejost, tudi zato, ker je brejost precej krajša kot pri kravah. Drugih primerjav (z drugimi vrstami mleka) žal nimamo.
Zaključek: Ovčje in kozje mleko vsebujeta tudi rastne hormone, vendar verjetno manj estrogena/nosečniških hormonov. Tveganje bi torej lahko bilo manjše pri teh vrstah mleka. Na žalost ne poznamo nobene primerjalne študije.
