John Myers
Uvod v bahamsko kuhinjo
Bahamska kuhinja je edinstvena mešanica afriških, evropskih in karibskih vplivov. Za bahamsko kuhinjo je značilna uporaba svežih morskih sadežev, tropskega sadja in začimb. Tradicionalna bahamska kuhinja je preprosta, a okusna, z jedmi, ki segajo od začinjenih ocvrtkov iz školjk do slanega graha in riža.
Tradicionalni bahamski okusi
Tradicionalni bahamski okusi so mešanica sladkega, začinjenega in slanega. Eden najbolj ikoničnih okusov je omaka s feferoni, ki je narejena iz paprike Scotch Bonnet, kisa in drugih začimb. Ta omaka se uporablja za dodajanje toplote jedem, kot so solata iz školjk, ocvrta riba in piščanec.
Drug priljubljen okus v bahamski kuhinji je uporaba citrusov. Otoki so dom različnih dreves citrusov, vključno s kislimi pomarančami, limetami in grenivkami. Ti sadeži se pogosto uporabljajo v marinadah in omakah, da dodajo oster okus mesnim in morskim jedem.
Nazadnje je v bahamski kuhinji pogosta tudi uporaba začimb, kot so piment, cimet in muškatni orešček. Te začimbe se uporabljajo za aromatiziranje jedi, kot so enolončnice, juhe in pekovski izdelki. Jedem dodajo toplino in globino, zaradi česar so tolažilne in aromatične.
Pogoste sestavine bahamskih jedi
Na kulinariko Bahamov močno vplivajo lokalne sestavine, ki so na voljo na otokih. Morski sadeži so glavna jed bahamske kuhinje, med najpogosteje uporabljenimi ribami so školjkaš, hlastač in kirnja. Druge sestavine morskih sadežev vključujejo rakovice, jastoge in kozice.
Riž in grah sta tudi glavna sestavina bahamske kuhinje. Grah, pogosto golobji grah, kuhamo z rižem, čebulo in začimbami, tako da nastane slana in nasitna jed. Druga pogosta sestavina je kasava, škrobna korenasta zelenjava, ki se uporablja za pripravo kruha, čipsa in drugih prigrizkov.
Nazadnje se v bahamski kuhinji uporablja tudi tropsko sadje, kot so mango, papaja in guava. To sadje se pogosto uporablja v sladicah, smutijih in omakah. Jedem dodajo sladek in osvežujoč okus, zaradi česar so kot nalašč za toplo in sončno podnebje Bahamov.
Skratka, bahamska kuhinja je okusna kombinacija afriških, evropskih in karibskih vplivov. Tradicionalni okusi otokov so mešanica sladkega, začinjenega in slanega, s sestavinami, kot so morski sadeži, riž in tropsko sadje, ki igrajo pomembno vlogo v jedeh. Če boste kdaj imeli priložnost obiskati Bahame, vsekakor poskusite nekaj lokalne kuhinje in izkusite edinstvene okuse otokov.
