John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za marinado
- 250 g Rižni rezanci
- 0,5 Pc Sveže kitajsko zelje
- 5 Pc Mlada čebula sveža, narezana
- 1 Pc Sveža čebula
- 1 Pc Rdeči čili
- 1 Pc Česen svež
- 50 g Svež ingver
- 500 ml Piščančja juha
- 2 Pc Listi kafirske limone
- 1 shot sezamovo olje
- Voda
- Azijska ribja omaka
- Kitajska sojina omaka
- 1 Pc Stroč česen
- 2 tbsp Sojina omaka
- Svež ingver
navodila
Priprava
- Kitajsko zelje in čebulo narežemo, ingver olupimo in narežemo na majhne rezine. Trebušno meso narežemo na rezine, nato pa lupino ločimo od mesa. Na koncu na kocke narežemo še trebušno meso. Za riževe rezance uporabljam indonezijske "Miehoen" rezance.
- Trebuh za eno uro namočimo v malo ingverja, česna in sojine omake.
Priprava
- Koščke skorje v jušnem loncu hrustljavo popražimo in popivnamo na kuhinjski papir. Trebušne meso pečemo v pečici na cca. 220-250 stopinj do hrustljavega.
- Sedaj v jušni posodi na maščobi s trebušnega mesa prepražimo na kocke narezano čebulo in dodamo kitajsko zelje, ki ga na kratko premešamo.
- Zalijemo s piščančjo osnovo in malo vode, dušimo z ingverjem, česnom in lističi kaffir limone 10-15 minut.
- V zadnjih nekaj minutah postopoma dodajte čili, mlado čebulo in riževe rezance. Po okusu začinimo z ribjo in sojino omako ter kančkom sezamovega olja.
Predlog za serviranje
- Postrezite v jušnem krožniku s hrustljavimi skorjicami in malo zelene.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 219kcalOgljikovi hidrati: 19.2gBeljakovine: 5.9gMast: 13.3g
