John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 1 kos Jagnječji karrée pribl. 500 gr
- 50 gr Maslo
- 1 tbsp drobtine
- Sol poper
- 30 gr Svež divji česen, zelo drobno narezan
- Nekaj prečiščenega masla za cvrtje
- 5 kos Velik voskast krompir
- Vroče mleko
- Maslo
- 30 gr Sveži divji česen
- 3 kos Majhne bučke
- 80 gr Ementalec, nariban
- 0,5 skodelica Krema
- Sol poper
navodila
- Jagnječji kare na obeh straneh začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejemo prečiščeno maslo, na katerem jagnječji kare pražimo vsega skupaj 2-3 minute, nato pa kare preložimo na krožnik in pustimo 1 uro v pečici, ogreti na 80 stopinj.
- Iz masla, drobtin, soli, popra in drobno sesekljanega česna naredimo pasto in jo pustimo v hladilniku, da se ne zmehča.
- Tik pred serviranjem ponev segrejemo na 220 stopinj. Vzemite ven carrée in ga premažite s pasto divjega česna ter dobro pritisnite. Meso pečemo v zgornji tretjini pečice približno 7 minut.
- Vmes bučke za gratiniranje narežemo na 1 cm debele rezine in jih položimo v z maslom namazan pekač, začinimo s soljo in poprom. Nato prelijemo s smetano in potresemo sir. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 20 minut. Odstranite in hranite na toplem pokrito z aluminijasto folijo.
- Krompir za pečat olupimo, narežemo na četrtine in skuhamo do kuhanja, odcedimo, poparimo in z mlekom, maslom, soljo in poprom predelamo v mezgo. Tik pred serviranjem vmešamo še drobno sesekljan divji česen.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 120kcalOgljikovi hidrati: 18.7gBeljakovine: 2.8gMast: 3.7g
