Lososov file s hrustljavo skorjico v rizlingovi omaki in koprovim krompirjem

Krompir skuhamo v olupku - pripravimo limonino lupinico - limono ožamemo - koper operemo, osušimo in nasekljamo

Lososov file položite na prozorno folijo - začinite z limoninim sokom, soljo in zelenim poprom iz mlinčka ter folijo dobro zaprite - losos v tej marinadi vsaj 1 uro. pustimo počivati ​​na hladnem

Prepečenec s soljo, poprom in moko na drobno zmeljemo v moulinex - dodamo limone in nato to mešanico namažemo na kos alu folije

Na prepečenec položite stran z lososovo kožo in jo malo stisnite - nato ribo cvrete na vročem olju na nadrobljeni strani približno 4 minute (ne segrevajte preveč, sicer se hrustljava skorjica zažge!) Popečete rožmarinove vejice (tako dobite ribe čudovitega okusa) Aroma )

File lososa vzamemo iz pekača in pustimo počivati ​​v ogreti pečici odprto 10 minut na cca. 100 stopinj

V osnovo vlijemo močan kanček rizlinga - nato dodamo žlico dimljenega lososa philadelphia in premešamo - oplemenitimo s sabo di trebbiano

Kuhan krompir olupimo, prerežemo na pol - maslo segrejemo in dodamo drobno narezan koper - krompir stresemo v maslo s koprom - potresemo z malo soli

File lososa vzamemo iz pečice in ga položimo na krožnik s krompirjem iz kopra in rizling omako - okrasimo z malo balzamične kreme

Na žalost je Irene obtičala v prometnem zastoju in je zamudila 40 minut - kar je povzročilo, da je bilo treba vse malo predolgo držati na toplem ... ribe in krompir niso več takšni kot bi morali biti in omaka malo predebela .. .. (to bi lahko spremenili, a potem ni bilo pomembno) .... kakšna škoda ....