John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 700 g Voskast krompir
- 4 Matjes fileji (cca. 320 g)
- 1,5 Rdeča čebula
- 150 g Delikatesne vložene kumare
- 4 tbsp sončnično olje
- 3 tbsp Vinski kis
- 1 tbsp Sladkor
- poper sol
- 1 majhen kup Svež gladek peteršilj
- 3 Jajca
- 2 srednje velike kroglice Kuhana rdeča pesa
- 2 srednje velike kroglice Oljčno olje za pokapljanje
- Mlet poper, morska sol
navodila
- Krompir z lupino skuhamo v veliko slane vode, odcedimo in splaknemo v hladni vodi. Nato pustimo, da se ohladi in nato olupimo lupino. Krompir narežemo na približno 1 cm velike kocke.
- Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Kumaro narežemo na malo večje kocke kot čebulo. Naribajte nekaj matjesov, odstranite odvečno olje in jih narežite na manjše kocke kot je krompir. Operite, osušite, sesekljajte peteršilj.
- Vse pripravljene sestavine damo v večjo skledo. Prilijemo olje, kis, kanček kumarične vode in vse dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom, soljo in sladkorjem. Nazadnje dodajte peteršilj in pustite solato stati vsaj 1 uro na sobni temperaturi (dlje, tem bolje). Pred serviranjem dobro premešamo, po okusu začinimo in po potrebi še malo začinimo.
- Približno 1 uro pred serviranjem rdečo peso narežemo na zelo tanke rezine in jo razporedimo po krožnikih. S čopičem rahlo premažemo z oljčnim oljem in začinimo s poprom in soljo iz mlinčka. Naj teče.
- Tik pred serviranjem ocvrta jajca. Na sredino pesinega karpača s pomočjo modela položimo solato in nanjo položimo ocvrto jajce. Potem pustite, da okusi ............
