John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mešani kruhki z mlečnim kefirjem
- 350 ml Domači mlečni kefir mlačen
- 75 ml Mlačna voda
- 1 ščepec Surovi trsni sladkor
- 250 g Pirina moka 630
- 125 g Ržena moka 1150
- 125 g Pšenična moka 550
- 10 g Svež kvas
- 40 g sezam
- 40 g laneno seme
- 2 TSP Sol
- 20 ml Repično olje
navodila
- Vzemite mešalno posodo/kuhinjski robot in najprej dodajte * domači mlečni kefir. Nato dodajte vodo, ščepec surovega trsnega sladkorja in nadrobljen svež kvas. Vse skupaj enkrat premešamo.
- Nato dodamo stehtano pirino moko 630, rženo moko 1150 in pšenično moko 550. Sledijo sezamovo, laneno, sol in repično olje. Sedaj vse skupaj gnetite približno 10 minut. Nato odstranite in položite na rahlo pomokano delovno površino ter oblikujte.
- Vzamemo drugo skledo, jo rahlo naoljimo (da se testo za kruh lažje odstrani) in vanjo položimo oblikovano testo za kruh. Pokrijemo in postavimo na toplo ter pustimo VZRAČATI 1 uro. Ponovno preložimo na pomokano delovno površino in ponovno pregnetemo ter oblikujemo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj zgornje/spodnje temperature. Vzamemo okrogel pekač ali okroglo pomokano vzhajalno košaro in vanj položimo oblikovano testo za kruh. Pokrijemo in ponovno vzhajamo na toplem 45 minut.
- Po GRETI postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut. Po 15 minutah odstranite pokrov in pecite brez prekinitve. Pri varianti vzhajalne košarice položimo na pekač in spečemo. Ko je kruh pripravljen, ga vzemite ven in položite na rešetko / rešetko ter ohladite, pustite, da se ohladi.
