John Myers
vsebina
show
Sestavine
Mie rezanci: ***)
- 100 g Mie rezanci
- 0,5 TSP Sol
- 1 tbsp arašidovo olje
Govedina: **)
- 250 g Hip steak
- 1 tbsp Temna sojina omaka
- 1 tbsp Sladka sojina omaka
- 1 tbsp sherry
- 1 TSP Tempura moka
- 2 tbsp arašidovo olje
zelenjava: *)
- 100 g 1/2 zelene paprike
- 100 g 1 korenček
- 75 g 1 Čebula
- 75 g 2 spomladanska čebula
- 1 velikosti oreha 1 kos ingverja
- 1 strok česna
- 1/2 rdeče paprike čilija
- 1 tbsp arašidovo olje
Mie rezanci z govedino in zelenjavo v voku:
- 1 tbsp Zelenjava
- 4 tbsp omaka iz školjk
- 4 tbsp Goveji
- 2 veliki ščepci Groba morska sol iz mlina
- 2 veliki ščepci Pisana paprika iz mlina
- 2 veliki ščepci Mie rezanci
Postrezite:
- 2 Steblo Maggi zelje za okras
navodila
Mie rezanci:
- Segrejte vodo s soljo (½ čajne žličke), dodajte Mie rezance, pustite, da se zmehčajo pribl. 6 - 7 minut (čvrsto na ugriz), prelijemo skozi kuhinjsko sito, vrnemo v vročo ponev, dodamo arašidovo olje (1 žlica) in v njem premešamo testenine, da se ne sprimejo.
Govedina:
- Goveje meso očistimo, operemo, osušimo s kuhinjskim papirjem, narežemo na rezine in nato na trakove. Goveje trakove zmešajte s temno sojino omako (1 žlica), sladko sojino omako (1 žlica), šerijem (1 žlica) in tapiokinim škrobom (1 čajna žlička) ter pustite, da se marinirajo približno ½ ure. V voku segrejemo arašidovo olje (2 žlici), dodamo marinirane goveje trakove in pražimo/mešamo pribl. 5-6 minut in ponovno odstranite.
Zelenjava:
- Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na trakove / sestavimo narazen. Korenček olupimo z lupilcem, narežemo na 3 dele (dolžine cca 6 - 7 cm), nato korenčkove kose vzdolžno narežemo na rezine in nazadnje na tanke palčke. Papriko očistimo in operemo, prečno prepolovimo in narežemo na tanke trakove. Mlado čebulo očistimo, po dolgem prepolovimo in narežemo na kolobarje/trakce. Ingver in česen olupimo in drobno narežemo. Čili papriko očistite / izrežite jedro, operite in drobno narežite. V vok dajte arašidovo olje (1 žlico), ga segrejte, dodajte zelenjavo (kocke ingverja * + kocke stroka česna + kocke čilija, rezine čebule + palčke korenja in lističi paprike + kolobarje mlade čebule) in dušite/mešano pražite 3-4 minute in jih znova odstranite ali potisnite na rob voka.
Mie rezanci z govedino in zelenjavo v voku:
- Dodajte omako iz ostrig (4 žlice) v vok in zavrite. Dodamo/zmešamo popraženo zelenjavo in ocvrte goveje trakove. Začinimo z grobo morsko soljo iz mlina (2 velika ščepca) in obarvanim poprom iz mlina (2 velika ščepca), na kratko prepražimo in dodamo/zložimo Mie rezance. Vse skupaj na kratko segrejemo in vok odstavimo z grelne plošče.
Postrezite:
- Mie rezance z govedino in zelenjavo položimo v vok na 2 krožnika, okrasimo z Maggi zeljem in postrežemo. Če želite, lahko uporabite palčke.
