John Myers
Mazanje silikonskega kalupa: to morate vedeti
Mnenja na temo mazanja silikonskih kalupov so različna. Jasna izjava je težka, a kljub temu obstajajo postopki in triki, ki pomagajo pri peki.
- Proizvajalci pogosto priporočajo, da silikonske kalupe pred prvo uporabo enkrat namažete. To naj bi idealno pripravilo material pekača in potem ne bo več potrebno. Mnogi uporabniki silikonskih modelov brez namazanja pa niso zadovoljni z rezultatom pečenja.
- Če pobližje pogledate material kalupov, boste opazili, da maščoba sploh ni idealna, saj naredi površino, ki ima veliko drobnih por, hrapavo.
- Vendar te pore na površini silikona tvorijo jedro učinka proti sprijemanju, ki ni več zares nedotaknjen. Za dober učinek proti sprijemanju so pomembne zaprte in nedotaknjene pore.
- S tega vidika bi bilo bolj logično, da silikonskega kalupa ne namažemo. Vendar pa testo za torto vsebuje tudi maščobo v obliki olja, masla ali margarine, ki prav tako lahko negativno vpliva na učinek silikona.
- Zato je potrebno pred peko in polnjenjem testa čim bolj zapreti pore silikonskega modela. Kalup lahko za nekaj minut namočite v topli do vroči vodi in ga nato sperite s hladno vodo. Na ta način se pore nenadoma skrčijo.
- Nato neposredno vlijemo testo in ne namažemo modela. Torta se mora po peki zlahka sprostiti iz modela.
- Upoštevajte pa, da je možno, da lahko svoj predhodno vedno namazan obrazec še naprej uporabljate le namazan, ker so pore že poškodovane.
- V tem primeru poskrbite za enakomerno porazdelitev maščobe, tako da so vse pore zaprte. Več koristnih informacij najdete v še enem praktičnem nasvetu, ki vam ponuja najboljše tri nasvete za silikonske modele za peko.
