Nürnberške klobase s praženim krompirjem in solato

Pečen krompir

• Krompir olupim, narežem na tanke rezine, jih položim eno na drugo, nato narežem na trakove, jih ponovno položim križno, spet križno zarežem in nato iz njih narežem majhne kocke. Maščoba za cvrtje v ponvi je vroča, zato so kocke položene v maščobo za cvrtje, prosimo, ne vzemite si časa za vrtenje ali obračanje. Ker pač rabijo čas, da naredijo lepo skorjico.
• Do takrat narežem čebulo na drobne kocke in praskasto slanino prav tako na drobne kocke. Sedaj damo drugo ponev, namažemo z maščobo za cvrtje in v vročo maščobo položimo Nürnberger, vse skupaj prepražimo.
• Krompirjeve kocke morajo zdaj imeti majhno skorjico. Zdaj ga lahko obrnete. Na sredini jih potisnem narazen do roba ponve in tja dam kocke slanine in čebulo, da slanina spet pride ven, tako da ne potrebujem toliko maščobe za cvrenje. Tudi klobasice postanejo hrustljave, ocvrt krompirček lepo hrustljav. Tako je pripravljena solata.
• Solati izrežemo sredico, operemo, narežemo na trakove in položimo v skledo. V visoko skodelico dam na četrtine narezan paradižnik, malo česna, gorčico, kislo smetano, moj odličen Ressi kis, kanček sladkorja, malo soli in popra, nato pa se uporabi moja čarobna palica. Vse dobro premešamo, začinimo po okusu, pripravljeno. Prelijemo po solati, premešamo na krožniku.
• Vse je šlo hitro in bilo je dobro. Hvala za čas za branje vsega, vaš Uschi