Pecivo: Cimetove rolice s figovim in jabolčnim nadevom

• V ponvi nežno segrejte mleko in javorjev sirup. Nadrobite kvas in mešajte, dokler se ne raztopi. Oreščke lahko pražimo v pečici približno 10 minut pri 175 stopinjah in nato odstranimo lupine z oreščkov (vendar to ni obvezno, če je čas na voljo). Orehe zmeljemo v blenderju in zmešamo z moko, soljo, kardamomom, cimetom, vanilijo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo segret kvas.
• Malo premešamo in nato dodamo jabolčno omako in kokosovo olje. Vse skupaj zgnetemo v gladko, voljno testo in pustimo v pokriti skledi na toplem vzhajati približno 60 minut.
• Vmes pripravimo nadev. Fige nasekljamo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem, cimetom in kokosovim oljem/maslom, jabolka na drobno narežemo. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velik pravokotnik in po vrhu porazdelimo nadev. Po vrhu potresemo sesekljane orehe.
• Testo po daljši strani zvijemo in narežemo na enako velike kose. Polagamo jih enega poleg drugega na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustimo vzhajati, dokler se pečica ne segreje na 175 stopinj zgoraj/spodnje. Pečemo v pečici na srednji rešetki približno 35 minut.

Nasvet:

• Pri nadevu ste lahko ustvarjalni. brišem z. B. Na testo bi rada dala kozarec mojega kostanjevega in čokoladnega namaza (recept v moji kuharski knjigi) in čez prelila na kocke narezane fige in jabolka. Ampak potem izpustim sesekljane oreščke, pa tudi kokosovo olje in cimet. Če želite, lahko končane polžke potresete s sladkorjem v prahu. Poleg jabolčnega za testo lahko uporabiš tudi hruškov in kutinov pire, marelični pire, itd., morda pride prav tudi buča, vendar tega recepta še nisem preizkusila (lahko z glazuro, da bodo polžki dovolj sladki).