Pravilno dimljenje postrvi: najboljši nasveti in triki

Postrv lahko brez težav dimite sami doma. Postrvi morate najprej ustrezno pripraviti, nato pa jih lahko skuhate v dimniku. Z našimi nasveti in triki vam bo uspelo pripraviti svojo dimljeno postrv.

Dimljena postrv – prava priprava

Postrvi so običajno vroče dimljene. Preden pa se lotite kajenja, morate postrv ustrezno pripraviti.

1. Vzemite sveže postrvi in ​​jih vzemite ven. Nato postrv očistimo. Odstranite tudi škrge.
2. Zdaj so postrvi namočene v slanici. Najbolje je, da dobite že pripravljeno slanico ali dimljeno pijačo v trgovini z opremo.
3. Glede na to, kako velike so postrvi, jih je treba različno dolgo namakati v slanici.
4. Za postrvi, ki tehtajo okoli 300 do 500 gramov, je priporočljivo, da 60 g slanice zmešate z enim litrom vode in postrvi čez noč namočite v to. Deset do dvanajst ur bi moralo biti dovolj.
5. Ko so postrvi dovolj dolgo v slanici, jih odstranite iz slanice. Ribe za pol ure postavimo na rešetko, da se odcedijo.
6. Sedaj vzemite trnke za dimljenje in vsako posamezno postrv potegnite na trnek, da jih nato obesite v kadilnico.

Nasveti in triki za kajenje

Za prekajevanje postrvi potrebujete primeren dimnik. Ti so na voljo v številnih različicah. Na primer, lahko izbirate med namiznim kadilnikom, kadilnim sodom ali zidanim kadilnikom.

1. Ne glede na to, katero pečico boste na koncu izbrali, je pomembno, da je pečica pred dimljenjem dobro ogreta. Za to uporabite na primer bukov les. Temperatura naj bo okoli 70 stopinj Celzija.
2. Preden postrvi obesite v peč, lahko na goreča polena stresete dimni prah. Moka poleg bukovih oblancev vsebuje dimljene začimbe, ki oplemenitijo vašo ribo.
3. Postrvi pustimo v pečici približno 45 minut. Ali so postrvi pripravljene, lahko ugotovite po zlato rumeni barvi postrvi in ​​po hrbtni plavuti. To bi moralo izvleči z rahlim potegom.
4. Postrv lahko uživate takoj po dimljenju.