John Myers
vsebina
show
Sestavine
omaka
- 120 g Šalotka
- 2 Rdeča čili paprika
- 5 tbsp Olje
- 0,25 TSP Pasta iz kozic
- 5 tbsp Arašidovo maslo
- 200 ml Račja zaloga
- 100 ml Ananas sok
- 200 g Na kocke narezan ananas
- 2 tbsp Temna sojina omaka
- 3 TSP Palmov sladkor
- 2 tbsp Sok limete
raca
- 300 ml Voda
- 3 Strok česna
- 150 g kumquat
- 30 g Ginger
- 4 File račjih prsi
- 3 tbsp Olje
Priloge
- 500 g Sladki krompir
- 3 tbsp Olje
- 1 ščepec Cimet
- 1 ščepec Janeževa začimba
- 1 ščepec Sladkor
- 1 shot Sojina omaka
- 400 g Jasmin riž
navodila
omaka
- Za omako šalotko olupimo in na drobno narežemo. Čili papriko drobno nasekljamo – oboje prepražimo na olju. Dodamo preostale sestavine in zavremo. Pire po kuhanju.
raca
- Za raco segrejte lonec na pritisk z vodo, česnom, kumkvatom in ingverjem, v ponev položite prsni file, zaprite pokrov in kuhajte na stopnji 2 17 minut. Če želite, da je meso kasneje rožnato, 3 minute krajše.
- Po predhodnem kuhanju odstranite prsni file in ga hranite na toplem. Kasneje na olju popečemo kožo, da hrustljavo zapeče.
- Če nimate lonca na pritisk, lahko prsne fileje popečete in do konca pečete v pečici na 160 °C približno 40 minut.
Priloge
- Za prilogo sladki krompir olupimo in narežemo na kocke ter ga popečemo v ponvi na 3 žlicah olja. Deglazirajte z račjo osnovo (brez kumkvata in ingverja) iz lonca na pritisk in kuhajte.
- Po okusu začinimo z malo sojine omake, ščepcem sladkorja, ščepcem cimeta in janežem.
- Jasminov riž skuhamo po navodilih na embalaži in vse skupaj postrežemo.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 218kcalOgljikovi hidrati: 21.1gBeljakovine: 3.3gMast: 13.3g
