Tracy Norris
Kdor želi kečap narediti sam, bo presenečen, kako enostavno in hitro je. Obstajajo recepti s sladkorjem in brez. Kot alternativo sveži zelenjavi lahko za pripravo uporabite celo paradižnik v pločevinkah.
Izdelava kečapa sama ima številne prednosti – ne glede na to, ali so recepti uporabljeni s sladkorjem ali brez. Kajti tudi sladka različica je bistveno bolj zdrava od večine že pripravljenih izdelkov iz trgovine – kečap je v povprečju sestavljen iz 25 do 30 odstotkov ogljikovih hidratov, od tega največ sladkorja. Čeprav so zdaj na trgu izdelki z manj sladkorja, se številka še vedno giblje okoli 15 odstotkov.
Prednost domačega kečapa je spremenljivo doziranje. Količino sladkorja lahko zmanjšamo tudi v receptih s sladkorjem. Če imate otroke, ki so do sedaj poznali le sladke konfekcijske izdelke, lahko recept vsakokrat spremenite tako, da dodate malo manj sladkorja, da se bodo otroci navadili na naraven okus paradižnika.
Pripravite kečap sami – preprost recept s sladkorjem
Če želite sami pripraviti kečap, potrebujete za osnovo dober paradižnik. Biti morajo zreli in intenzivnega okusa, kot so sladki paradižniki. Načeloma je mogoče paradižnike v receptu nadomestiti tudi s paradižniki iz konzerve. Ti naj se prej dobro odcedijo, da domači kečap ne postane preveč tekoč.
Naredite kečap sami – recept brez sladkorja
Izdelava kečapa sama pomeni tudi prihranek velikih količin sladkorja. Vendar brez sladkosti ni tako slastnega okusa, zato se v receptih za domači kečap brez sladkorja običajno uporabljajo nadomestki, kot sta med ali agavin sirup. Druga možnost je, da z zgoraj navedeno količino skuhate 100 gramov zrelih datljev. Tako lahko preprosto spremenite recepte s sladkorjem v recepte brez sladkorja, ko sami pripravljate kečap.
