Žele za šampanjec iz ribeza

Ribezov sok (rdeče ali črne jagode) zmešamo s penino in damo v ponev. Dodamo konzervirani sladkor in na kratko zavremo. Pripravite 6-7 majhnih kozarčkov za marmelado. Temeljito jih očistimo in v kozarce in pokrove na kratko prelijemo vrelo vodo. Sedaj po vseh kozarcih enakomerno razporedite svež ribez in ga prelijte z želejem. Kozarce napolnimo do roba in hitro zapremo. Kozarce obrnite na glavo. Takoj, ko nastane vakuum (pokrov rahlo upognjen navznoter), kozarce obrnemo v drugo smer. Odličen učinek nastane, če kozarce vsake toliko obrneš, medtem ko se ohlajajo. Ribez je razporejen po kozarcu in ne visi le na površini. Kozarce z želejem okrasite po želji. oznaka.