John Myers
vsebina
show
Sestavine
- 4 Čebula
- 1 tbsp Pojasnjeno maslo
- 1,5 kg Goveja pečenka, iz krače
- Sol, črni poper
- 1 tbsp Sladkor v prahu
- 300 ml Suho rdeče vino
- 600 g Korenje
- 250 g Rdeča čebula
- 1 tbsp Oljčno olje
- 0,5 kup Parsely
- 3 tbsp Maslo
- 150 ml Zelenjavna juha
- 1 Pakiranje, 750 g Pol in pol testo za cmoke, narejeno iz hladilne police ali domače
- 1 ščepec Sladkor
- 1 tbsp Jedilni škrob
- 200 ml Mesna juha ali goveja juha
navodila
- Čebuli olupimo in grobo narežemo. V pekaču segrejemo mast. Meso močno popečemo z vseh strani. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo čebulo in sladkor v prahu ter pražimo. Deglazirajte z 200 ml rdečega vina in 200 ml mesne ali goveje osnove. Pokrijte in pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C (konvekcijska temperatura: 175 °C) približno 2.5 ure.
- Korenje olupimo in narežemo na debele rezine. Olupite in narežite rdečo čebulo. Segrejte olje. Na njem prepražimo čebulo, jo začinimo s soljo in poprom. Deglazirajte s 100 ml vina. Pokrijte in kuhajte približno 10 minut.
- Peteršilj operemo, narežemo na trakove. Segrejte 1 žlico masla, na njem prepražite korenje, deglazirajte z zelenjavno osnovo, zavrite in kuhajte približno 5 minut. Po okusu začinimo s soljo, poprom in ščepcem sladkorja. Tik pred koncem kuhanja dodajte peteršilj.
- Testo oblikujemo v svaljek (približno 5 cm Ø) in ga narežemo na približno 16 rezin. Segrejte 2 žlici masla in polpete pecite 2-3 minute na vsaki strani. Pečeno vzamemo iz pečice in pustimo na toplem. Mesno osnovo dolijemo do 400 ml z mesno ali govejo osnovo in prelijemo skozi cedilo. Na kratko zavremo, začinimo s soljo in poprom. Škrob in 3 žlice vode zmešajte do gladkega, vmešajte v omako, zavrite in pustite vreti približno 1 minuto. Pečeno narežemo in postrežemo z zelenjavo in cmoki.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 152kcalOgljikovi hidrati: 9.9gBeljakovine: 0.7gMast: 12.3g
