John Myers
Uvod: Kabsa, nacionalna jed Savdske Arabije
Kabsa je slana in aromatična jed iz riža, ki slovi kot nacionalna jed Savdske Arabije. Je osnovna hrana, ki jo uživajo domačini in turisti. Jed je simbol gostoljubja in jo postrežemo ob posebnih priložnostih in ob družinskih srečanjih. Kabsa je postala priljubljena zunaj Savdske Arabije in jo je zdaj mogoče najti v različnih bližnjevzhodnih restavracijah po vsem svetu.
Izvor in zgodovina kabse: kulinarična dediščina
Izvor Kabse je mogoče izslediti nazaj do beduinskih plemen v Savdski Arabiji, ki so jed pripravljala med svojimi potovanji. Menijo, da se je jed razvila iz tradicionalne beduinske jedi "Margoog", ki je začinjena mesna enolončnica. Kabsa je bila stoletja priljubljena jed v Savdski Arabiji in je bila tradicionalno pripravljena iz kameljega mesa. Jed je bila od takrat prilagojena tako, da vključuje piščanca, jagnjetino, govedino, morske sadeže in zelenjavo, odvisno od regije in osebnih preferenc. Kabsa je postala sestavni del kuhinje Savdske Arabije in velja za kulinarično dediščino države.
