Skuša: koristi in škoda

Ribe skuše živijo in se gibljejo v jatah. To je termofilna vrsta rib, zato se skuše nenehno selijo v iskanju toplih voda v Marmarskem in Črnem morju ter ob obali Amerike. Glavne vrste skuše so poimenovane po njihovem habitatu. Obstajajo avstralska, japonska, atlantska in afriška skuša.

Kljub visoki vsebnosti maščob in kalorij v skuši se ta riba šteje za prehranski izdelek. Medicina in dietetika poznata številne blagodejne lastnosti skuše, od katerih so nekatere edinstvene. Na primer, nenadomestljive prednosti skuše so v kemični sestavi rib. Polinenasičene maščobne kisline omega-3 najdemo v velikih količinah v ribah, kar določa glavne koristne lastnosti skuše.

Skuša vsebuje tudi vitamine A, B, C, B, PP, E, H in K. To je cela vitaminska abeceda. Prednosti skuše so očitne, če vitaminski sestavi izdelka dodate makro- in mikroelemente, kot so železo, cink, magnezij, fosfor, kalij in molibden. Ta riba je skladišče vitaminov in hranil, zato jo je priporočljivo jesti v razumnih količinah.

Kalorična vsebnost rib skuše je 191 kcal na 100 g.

Energijska vrednost ribe skuše (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov – PFC):

• Beljakovine: 18 g (~ 72 kcal) .
• Maščobe: 13.2 g (~ 119 kcal).
• Ogljikovi hidrati: 0 g (~ 0 kcal).

Vitamini, ki jih vsebuje skuša:

• Vitamin PP (PP) 8.6 mg.
• Vitamin A (RE) 10 mcg.
• Vitamin B12 (B12) 12 mcg.
• Vitamin C (C) 1.2 mg.
• Vitamin D (D) 16.1 mcg.
• Vitamin E (E) 1.6 mg.
• Vitamin K (K) 5 mcg.
• Vitamin PP (PP) 11.6 mg.

Minerali, ki jih vsebuje skuša:

• Železo (Fe) 1.7 mg.
• Cink (Zn) 0.7 mg.
• Jod (I) 45 mcg.
• Baker (Cu) 210 mg.
• Fluor (F) 1400 mcg.
• Fosfor (P) 280 mg.
• Kalij (K) 280 mg.
• Natrij (Na) 100 mg.
• Magnezij (Mg) 50 mg.
• Kalcij (Ca) 40 mg.

Koristne lastnosti skuše

• Za zdravje ljudi je skuša koristna zaradi velikega števila mineralov in vitaminov. Zahvaljujoč vitaminu B12 poteka v našem telesu sinteza DNK. Vitamin B12 sodeluje tudi pri presnovi maščob in oksigenaciji telesnih celic.
• Vitamin D vpliva na razvoj in krepitev kostnega sistema.
  Delovanje encimov zagotavlja prisotnost fosforja, ki je potreben za normalno delovanje celic.
• Omega-3 nenasičene maščobne kisline so odlični antioksidanti. Nevtralizirajo proste radikale, stabilizirajo raven holesterola v krvi, pozitivno vplivajo na zaščitne funkcije telesa, izboljšujejo presnovo in zmanjšujejo verjetnost raka. Je dobro preprečevanje ateroskleroze.
• Skuša je priporočljiva za nosečnice in doječe matere ter seveda za odraščajočo mlajšo generacijo. Meso skuše je zelo koristno za hrbtenjačo in možgane, zobe, lase, kožo in sluznico.
• Uživanje skuše ima odličen učinek pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, pomaga pri izgradnji hrustančnega tkiva, celicam in hrustancu pa daje kisik.
• Ta lastnost se uporablja pri zdravljenju mišično-skeletnega sistema in sklepov.
• Uporaba te čudovite ribe je priporočljiva tudi za diabetes mellitus. Uravnava krvni sladkor in normalizira presnovo maščob. Prav tako poveča hemoglobin in izboljša delovanje prebavil, krepi živčni sistem.

Škodljivi učinki skuše

Škodljive lastnosti skuše se kažejo v individualni nezdružljivosti in pojavu različnih alergijskih reakcij. Prekomerno uživanje rib vodi do podobnih rezultatov.

Bolje je kupiti sveže ribe, vendar lahko skuša v soljeni ali dimljeni obliki negativno vpliva na vaše dragoceno zdravje. Še posebej pri ljudeh z boleznimi ledvic, jeter in prebavil.

Skuša lahko kopiči živo srebro, zato je bolje, da zavrnete uživanje skuše posebej velikih velikosti.