Sladki mlečni zvitki

Mleko segrejte in v njem raztopite kvas (če uporabljate suh 2 vrečki). Mešanico mleka in kvasa zmešajte s stopljenim maslom, sladkorjem, jajcem in beljakom ter počasi vmešajte v moko, dokler ne dobite mehkega, gladkega testa. Pokrijte in pustite testo počivati ​​približno 30-45 minut. Enega ali dva pekača obložite s peki papirjem in pečico segrejte na 175 stopinj (konvekcija 160 stopinj). Iz testa oblikujemo kroglice po 50 g in jih razporedimo po pekačih. Nekaj ​​odrežite z nožem. Ponovno pustimo počivati, dokler se zvitki vidno ne povečajo. Premažite z rumenjakovim mlekom in pecite 20-25 minut. Če želite, lahko v testo vdelate tudi čokoladne posipe ali kapljice.