Slow Food: To je v ozadju tega izraza

Slow Food: Dobro, čisto in pošteno

Gibanje Slow Food, ki ga je leta 1986 ustanovil Italijan Carlo Petrini, se je pojavilo kot odgovor na odprtje verige hitre prehrane na španskih stopnicah v Rimu. Od takrat je zelo priljubljen tudi v Nemčiji.

• Slow Food ne pomeni dobesednega prevoda "počasno prehranjevanje", veliko bolj gre za to, da se pri jedi zavedate svojega občutka lakote in sitosti. V nasprotju s hitro prehrano je tukaj cilj dolgotrajen občutek sitosti z zdravo hrano.
• Gibanje se zavzema tudi za regionalno in trajnostno pridelano hrano in se tako jasno razlikuje od predelovalne pridelave in genskega inženiringa.
• Kombinacija poštenih, ekoloških proizvodov in regionalne kuhinje bi morala povzročiti zavestno uživanje v raznolikosti okusov hrane, saj po Slow Food Trendu kakovost in okus preprosto zahtevata čas.
• Regionalni izdelki zagotavljajo tudi pristen, naraven značaj in ponovno povezujejo ljudi z lastno regijo. Na ta način se lahko ponovno okrepijo regionalni gospodarski cikli.
• Zagotovljene so tudi informacije o nevarnostih hitre hrane, predelave in kmetijstva s povečano uporabo kemikalij. Obenem se gibanje zavzema za varstvo potrošnikov v živilski industriji in izkazuje zavezanost varstvu okolja.
• Gibanje je dostopno vsem. Na vrtu ali balkonu lahko na primer že gojite svojo slow food gredico z zelenjavo, kot je korenje ali bučke, in tako malo prispevate k slow food gibanju.