John Myers
vsebina
show
Sestavine
za testo:
- 250 g Moka
- 100 g Maslo
- 30 g Sveže nariban čedar, parmezan ali drug sir
- 1 Egg
- Sol
- 1 shot Mleko
za polnjenje:
- 2 Rdeča čebula
- 2 Zelena
- 2 Korenje
- 1 Stroč česen
- 1 TSP Kumina, mleta kumina
- 0,5 TSP kajenski poper
- 1 TSP Mleti koriander
- 1 Rdečo papriko izkoščičite in narežite na trakove
- Sol poper
- 2 tbsp Oljčno olje
- 1,2 kg Hokaido bučo narežemo na koščke
- 500 ml Piščančja juha
- Maslo
- 1 Egg
- 1 shot Mleko
navodila
- Za testo moko, maslo, sir, malo soli mešamo s kuhalnico ali s kavljem za testo ročnega mešalnika približno 30 sekund v drobtinasto maso. Vmešajte jajce in mleko. Testo položimo na pomokano delovno površino in ga nekajkrat potolčemo, da postane bolj kompaktno, vendar ga ne pregnetemo. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za približno 30 minut.
- Za nadev v večji kozici na srednji temperaturi segrejemo čebulo, zeleno, korenje in narezan česen z oljčnim oljem. Dodamo kumino, čili, kajenski poper, sol, poper, koriander in zelenjavo kuhamo približno 10 minut, da se zelenjava skuha. Dodamo bučo in juho ter dušimo še 15 minut. Nato s pretlačilcem krompirja grobo pretlačimo, da nadev postane kremast.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Model za pito (premer cca. 24 cm) ali enolončnico premažemo z malo masla. Delovno površino potresemo z moko in testo razvaljamo približno 1 cm debelo. S kozarcem izrežemo kroge (cca. 8 cm premera).
- Zelenjavno zmes vlijemo v model in nanjo kot strešnik položimo testene kroge. Jajce in mleko penasto umešamo in z njim premažemo testo. Pečemo v pečici približno 40-45 minut v spodnji tretjini pečice, dokler testo ni zlato rumeno in hrustljavo zapečeno.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 225kcalOgljikovi hidrati: 20gBeljakovine: 3.1gMast: 14.8g
