John Myers
vsebina
show
Sestavine
Set:
- 1 kos Srednji korenček
- 1 kos Pastinak svež
- 1 kos Rdeča čebula
- 2 kos Mlada čebula sveža
- 30 g Svež ingver
- 1 kos Palica limonske trave
- 1 kos Tajski čili poper
- 30 g Pojasnjeno maslo
- 3 žlica arašidovo olje
- 200 g Kokosova smetana
- 200 g Nesladkano kokosovo mleko
- 0,5 liter Zelenjavna juha
- 0,5 čajna žlička Sveže nariban muškatni orešček
- 0,5 čajna žlička Mleti klinčki
- 0,5 čajna žlička Mleti cimet
- 3 čajna žlička Rumena curry pasta
- 0,5 čajna žlička Mleta kurkuma začimba
- 1 čajna žlička Sol in poper
- 2 žlica Lahka sojina omaka
- 1 žlica Bučna semena
- 3 žlica Bučno olje
- 4 žlica Kisla smetana
- Kokosovo mleko
navodila
- Juho sem lahko prvič jedel pred mnogimi leti na južnem Tajskem (Aharn Phak Tai, อาหาร ภาค ใต้). Zdaj spet kot gost v templju na Kathinafestu in menih mi je dal recept, hvala, zdaj sem jo skuhal, da mi ni bilo treba zavreči svoje buče in okus je bil točno tak, kot sem se ga spomnil.
Pripravljalni koraki:
- Meso buče narežemo na kocke, pastinak in korenček olupimo in narežemo na majhne koščke. Ingver in čebulo olupimo. Mlado čebulo, limonsko travo in čili skupaj grobo sesekljajte.
- Maslo raztopimo in na njem prepražimo sesekljano zelenjavo, dodamo olje iz orehov, začimbe, tudi karijevo pasto, narahlo prepražimo, zalijemo s kokosovo smetano, kokosovim mlekom (nekaj žlic pustimo za okras) in zelenjavno osnovo. Pustimo vreti približno 30 minut.
- Juho pretlačimo s stepeno smetano ali pretlačimo skozi cedilo. Ker je sedaj verjetno zelo gosta, jo razredčimo z mlekom, da dobimo kremno juho, začinimo s soljo, poprom in sojino omako ter ne pustimo, da ponovno zavre.
- Ob serviranju okrasimo s kislo smetano, bučnim oljem, kokosovo smetano in bučnimi semeni.
Prehrana
Vročanje: 100gKalorije: 210kcalOgljikovi hidrati: 4.5gBeljakovine: 2.3gMast: 20.6g
