John Myers
vsebina
show
Sestavine
Za marinado:
- 2 majhna Čili, rdeči, sveži ali zamrznjeni
- 20 g Ingver, svež ali zamrznjen
- 4 Strok česna, svež
- 500 g Paradižnikov sok
- 300 g Omaka za spomladanske zavitke ala Sanur Beach
- 10 g Piščančja juha, kraft bujon
Za medpomnilnike:
- 1 Lahko Koruzna jedrca
- 20 g Korenček
- 1 Pekoča paprika, rdeča, dolga, blaga
- 1 Srednja velikost Strok česna, svež
- 1 Jajce, velikost M
- 2 TSP Piščančja juha, kraft bujon
- 4 tbsp koruzni škrob (npr. maizena)
- 1 ščepec Poper, črn, svež iz mlina
- 1 ščepec Muškatni orešček, sveže nariban
- 1 tbsp Sveži listi zelene
- sončnično olje
Prav tako:
- 1 tbsp Draga, temna
- 2 TSP Tapiokina moka
- 1 tbsp Riževo vino, (Arak Masak)
Za okras:
- Listi rimske solate
- Paradižnikove rezine
navodila
- Baby rebrca narežite na posamezne kose rebrca. Kuhamo v obilici vrele, rahlo osoljene vode 2 minuti. Precedite in vodo zavrzite. Sperite rebra.
- Medtem operemo majhne, rdeče čilije, jih narežemo na tretjine, pustimo zrna na mestu in zavržemo peclje. Svež, opran in olupljen ingver prečno narežemo na tanke rezine. Zamrznjeno blago stehtajte in odmrznite. Stroke česna na obeh koncih zamašimo, olupimo in stisnemo s stiskalnico za česen.
- Medtem operemo majhne, rdeče čilije, jih narežemo na tretjine, pustimo zrna in zavržemo peclje. Svež, opran in olupljen ingver prečno narežemo na tanke rezine. Zamrznjeno blago stehtajte in odmrznite. Stroke česna na obeh koncih zamašimo, olupimo in stisnemo s stiskalnico za česen.
Koruzne palačinke:
- Koruzna zrna precedite in dobro odcedite. Košček olupljenega in opranega korenčka prečno narežemo na kratke svilene nitke. Papriko operemo, ji odstranimo pecelj, vzdolžno prerežemo, odpremo, izrežemo sredico, diagonalno narežemo na tanke trakove in jih diagonalno narežemo na majhne kocke. Stisnite strok česna. Jajce stepemo in stepemo s piščančjo osnovo.
- Dodajte sestavine od koruzne moke do listov zelene in vmesite testo. Vmešajte koruzna zrna. V večji ponvi segrejemo veliko sončničnega olja in z 2 žlicama koruzne zmesi oblikujemo bufer in na obeh straneh svetlo rjavo popečemo. Končane koruzne kolačke odcedimo na papirnatih brisačah in pustimo na toplem.
Okras:
- Dokončajte sestavine za okras in jih uporabite za pripravo servirne sklede.
rebra:
- Rebra precedimo, omako obdržimo, zelenjavo pa zavržemo. Zelenjavo odstranimo z reber in jo popečemo v pečici. Tapiokino moko raztopite v riževem vinu in dodajte med. Segrejte 100 g omake in dodajte mešanico riževega vina. Na kratko dušimo in pustimo, da se zgosti.
- Rebrca prelijemo z omako in skupaj s koruznimi ocvrtki okrasimo, postrežemo in uživamo.
