Steak očistite/olupite, operite, osušite s kuhinjskim papirjem in postavite v zamrzovalnik za približno 15 minut. Odstranite, najprej narežite na rezine in nato na tanke trakove. Jajce dobro razžvrkljajte s temno sojino omako (1 žlica) in tapiokinim škrobom (1 žlička) ter v tem marinirajte goveje trakove približno 20 minut. Medtem pripravimo zelenjavo: papriko očistimo in operemo ter narežemo na tanke trakove. Mlado čebulo očistimo in operemo, narežemo na kose cca. 4 - 5 cm dolge in jih narežemo na tanke trakove. Olupite in drobno narežite strok česna ter ingver. Čili papriko očistite, operite, po dolžini prepolovite in narežite na tanke trakove. V voku segrejemo sončnično olje (2 žlici), dodamo goveje trakce, jih močno prepražimo in zdrsnemo na rob voka. Dodamo zelenjavo (kocke stroka česna + kocke čilija + kocke ingverja, trakove paprike in trakove mlade čebule) in med mešanjem prepražimo z Deglaze s sladko sojino omako (1 žlica), temno sojino omako (1 žlica) in šerijem (2 žlici). . Na koncu začinite s sambal oelekom (1 čajna žlička), obarvanim poprom iz mlina (4 veliki ščepci) in sladkorjem (1 velik ščepec). Vse skupaj pustimo vreti/kuhamo še 6 - 8 minut. Vsake toliko premešamo.